露營烤盤料理｜泰好吃鐵板炒河粉
描述
使用【德國 Petromax 鍛鐵燒烤盤】 在家中、露營區做一道泰式拌炒河粉，檸檬、魚露的嗅覺刺激，創造出視覺、嗅覺與味蕾的多重享受，是一道簡單快速又好吃的料理。
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
-
先將乾河粉放入常溫水中泡軟(30-60min)。
-
調配醬汁：羅望子醬加上魚露跟水攪拌融合備用。 ※醬汁的酸甜可以自己調配。喜歡酸就多加羅望子汁，喜歡甜，可以多加糖，想要鹹一點，多加魚露。
-
再來將大蒜、紅蔥頭切丁，花生打碎備用。
-
蝦仁開背挑蝦腸備用。
-
接下來，熱鍋到油，放入豆腐、蝦仁拌炒至八分熟起鍋，裝盤備用。不用洗鍋，再倒入油，將大蒜、紅蔥頭進行拌炒。
-
在陸續加入河粉、豆芽、韭菜及醬汁拌炒。
-
將食材放在鍋旁邊，打入雞蛋，再將食材與雞蛋拌炒融合。
-
泰式拌炒河粉，完成！
