【黃金女郎料理】黑芝麻南瓜蛋糕捲 女人到了3、40歲,就得開始延緩老化, 健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體護航, 正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。 黑芝麻光滑皮膚,南瓜子補中...

【黃金女郎料理】黑芝麻南瓜蛋糕捲


肉桂打噴嚏
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女人到了3、40歲,就得開始延緩老化,
健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體護航,
正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。
黑芝麻光滑皮膚,南瓜子補中益氣,
所以這養生健康《黑芝麻南瓜蛋糕捲》甜點,
一定要試看看喔!

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食材
28×20cm長方型模
蛋糕體
南瓜卡士達餡
看全部食材
  • 1
    蛋糕體分離蛋黄蛋白,蛋黄加细砂糖打至黏稠,颜色變淺,體積略有增大。加入沙拉油攪拌均匀,加入牛奶攪拌均匀。
  • 2
    蛋糕體將事先混合過篩的芝麻粉和低筋麵粉倒入中,並攪拌均匀。
  • 3
    蛋糕體蛋白分3次加入25g细砂糖,打到拉起能形成直角略彎约8-9分發的蛋白,取少量蛋白放入之前拌好的芝麻蛋糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,倒入剩下的大鍋蛋白,用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。
  • 4
    蛋糕體倒入事先鋪好烘焙纸的烤盤裡,放入預熱好的烤箱,以180℃烤约15分鐘,烤完後放凉,翻面撕去烘焙纸,再把烘焙纸蓋在表面防乾。
  • 5
    南瓜卡士達餡蛋黄加20g细砂糖打至黏稠,顏色變淺,然后放入低筋麵粉混合均匀,倒入牛奶、南瓜泥混合均匀。
  • 6
    南瓜卡士達餡倒入小鍋中,用小火加熱不停攪拌,直到蛋糊變的黏稠關火,盛入盆中趁热,加入泡軟的吉利丁混合均匀,然後放入冷藏室讓其降温變冷。
  • 7
    南瓜卡士達餡鲜奶油打至7-8分發,將鲜奶油與南瓜糊混合均匀,放入冷藏直到不會流動。
  • 8
    南瓜卡士達餡將步驟7的餡料,均匀地塗抹在蛋糕片上,將蛋糕片捲起,捲好後包上烘焙纸,放入冷藏30分鐘變比較硬之後,就可以取出切塊食用了。
  • 9
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2013/03/13 發表 1.4 萬 瀏覽
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請問,吉利丁可以換成素食的吉利T嗎?

5 months ago

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