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余優里
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簡易版酸菜魚/魚下巴

簡易版酸菜魚/魚下巴

描述

把冰箱魚下巴清一清
因為魚下巴油脂夠所以醃不加蛋白和太白粉

YouTube: https://youtu.be/aes-SqnFg5c

56 說讚

食材

醃魚料
湯低

步驟

  • 魚高湯包熬湯

    魚高湯包熬湯

  • 酸菜泡水洗淨後切條狀

    酸菜泡水洗淨後切條狀

  • 魚醃料:米酒、胡椒鹽

    魚醃料:米酒、胡椒

  • 熱鍋熱油後,蒜片辣椒炒香

    熱鍋熱油後,辣椒炒香

  • 加入酸菜

    加入酸菜

  • 倒入魚高湯

    倒入魚高湯

  • 加入鹽、白胡椒、花椒油、乾辣椒煮沸
喜歡酸一點可加白醋

    加入鹽、白胡椒花椒油、乾辣椒煮沸 喜歡酸一點可加白醋

  • 加入魚下巴煮熟

    加入魚下巴煮熟

  • 蛋黃+4倍水拌均

    蛋黃+4倍水拌均

  • 倒入鍋裡

    倒入鍋裡

  • 香噴噴完成

    香噴噴完成

  • 擺盤,灑上蔥花

    擺盤,灑上

  • 簡易版,酸菜魚一點也不難

    簡易版,酸菜魚一點也不難

  • 🤤

    🤤

  • 好吃

    好吃

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    😌

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