紅咖哩牛腩

浦維老師的料理廚房
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描述

影音食譜連結:https://youtu.be/a55Mtz0IqFk
今天分享下飯的紅咖哩牛腩...
口味微辣,湯汁鹹香帶點椰奶香,淋在飯上,會一口接一口

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

600克
150克
150克
100克
150克
10克
2匙
1匙

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 牛腩切小塊,乾鍋煎至焦香起鍋備用

    牛腩切小塊,乾鍋煎至焦香起鍋備用

  • 利用鍋裡油,炒香洋蔥、紅咖哩醬

    利用鍋裡油,炒香洋蔥、紅咖哩醬

  • 再放紅蘿蔔、辣椒、番茄拌炒均勻,放入牛腩肉、加魚露、糖(不喜歡魚露可改加醬油,紅咖哩醬和魚露都偏鹹,所以加糖調味)

    再放紅蘿蔔、辣椒、番茄拌炒均勻,放入牛腩肉、加魚露、糖(不喜歡魚露可改加醬油,紅咖哩醬和魚露都偏鹹,所以加糖調味)

  • 加適量水、椰奶煮沸後,中小火悶煮至牛腩軟嫩,

    加適量水、椰奶煮沸後,中小火悶煮至牛腩軟嫩,

  • 起鍋後撒蔥花或九層塔末即可

    起鍋後撒蔥花或九層塔末即可

  • 美味上桌

    美味上桌

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