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(仿韓式)海鮮葱煎餅

(仿韓式)海鮮葱煎餅

描述

微脆的餅皮,彈牙的海鮮,葱香伴随著辣椒的刺激。
沾著泰式甜雞醬,別有一番風味。

2 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

麵漿
沾醬

步驟

  • 準備材料。

    準備材料。

  • 1.綜合冷凍海鮮先退冰,沖水瀝乾。
2.新鮮蝦子沖水洗淨,去頭、去殼和沙腸,剖半。
3.紅蘿蔔洗淨,削皮切絲(2mm x 3cm)
4.葱洗淨切段(3cm),將葱白切開。
5.將麵漿材料混合均匀,無粉團。

※海鮮用廚房紙巾吸乾水份!

    1.綜合冷凍海鮮先退冰,沖水瀝乾。 2.新鮮蝦子沖水洗淨,去頭、去殼和沙腸,剖半。 3.紅蘿蔔洗淨,削皮切絲(2mm x 3cm) 4.葱洗淨切段(3cm),將葱白切開。 5.將麵漿材料混合均匀,無粉團。 ※海鮮用廚房紙巾吸乾水份!

  • 1.中小火熱鍋(圖為10"平底鍋),倒1匙油(15ml)均勻舖於鍋底。

2.步驟2所有材料混合。

3.舀兩大湯匙麵漿,分别舖在平底鍋中(直徑≈15cm),呈貝殼狀。

※依個人喜好控制煎餅的大小。

    1.中小火熱鍋(圖為10"平底鍋),倒1匙油(15ml)均勻舖於鍋底。 2.步驟2所有材料混合。 3.舀兩大湯匙麵漿,分别舖在平底鍋中(直徑≈15cm),呈貝殼狀。 ※依個人喜好控制煎餅的大小。

  • 約3~5分鐘後,待鮮蝦變色(半熟)、麵邊微焦翹起、不沾底,鍋內再加1匙油,將半邊對折到另一邊。

    約3~5分鐘後,待鮮蝦變色(半熟)、麵邊微焦翹起、不沾底,鍋內再加1匙油,將半邊對折到另一邊。

  • 煎約3分鐘後,煎餅可滑動不沾底,即可起鍋。

※自行斟酌煎餅的焦度,翻面再煎。

再重覆步驟3、4,直到材料煎完。

完成。

    煎約3分鐘後,煎餅可滑動不沾底,即可起鍋。 ※自行斟酌煎餅的焦度,翻面再煎。 再重覆步驟3、4,直到材料煎完。 完成。

小撇步

直接使用綜合冷凍海鮮,雖然沒有新鮮的好吃,但省錢又省時。

貝殼狀對折,避免翻面時食材散落。

泰式甜雞醬可參考另一作者食譜:
https://icook.tw/recipes/14246

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放假要幹嘛?我總想著煮啥好?做啥點心呢?人在他鄉,要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做!

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