百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿瑋
3 食譜 9 粉絲

芋頭糕

芋頭糕
6 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 在來米400克用清水清洗兩遍

  • 將清洗的水倒掉,用適量的水浸泡在來米

  • 在來米浸泡3小時

  • 芋頭削皮切成三等分,頭尾刨絲,中間切丁

  • 香菇泡水,擠乾切丁

  • 鍋中倒入紅醬,倒入香菇丁拌炒到香氣出來

  • 加入油酥拌炒,加入芋頭丁跟芋頭

  • 加入糖拌,跟白胡椒粉炒均勻

  • 加入鹽繼續拌炒均勻,加入香菇

  • 稍微拌炒一下,倒入水,蓋上鍋蓋煮15分

  • 將浸泡3小時的在來米瀝乾水分

  • 將在來米倒入破壁機中,加入350克的水,打成米漿

  • 攪打一分鐘看家中的破壁機馬力來加減時間

  • 先將火轉成小火,在米漿下鍋前要先攪拌均勻

  • 分次慢慢倒入慢慢攪拌

  • 用鍋鏟快速攪拌芋頭糕米漿

  • 先將模型放入烘焙紙,將米糊放進模型蒸,壓緊實

  • 蒸籠事先煮滾,放入蒸籠小火蒸40分

  • 用竹筷測試,沒沾黏米糊就拿出放涼

7,765 瀏覽
avatar
阿瑋 3 食譜 9 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 雞肉 排骨 義大利麵 南瓜 雞湯 炒飯 早餐 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 湯麵 金針菇 雞胸肉 打拋豬 炒麵 雞蛋豆腐 小黃瓜 茄子 滷肉 馬鈴薯 蒸蛋 番茄 糖葫蘆 台式泡菜 花椰菜 家常菜 低脂高蛋白 娃娃菜 三杯雞 地瓜 番茄炒蛋 菠菜 鮭魚 竹筍 櫛瓜 酸辣湯 玉米濃湯 四季豆 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 豆腐 瓜仔肉 白菜滷 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 粽子 餅乾 香菇雞湯