韓式蔥蝦海鮮煎餅


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韓式海鮮煎餅改良版
(因為只有蝦子跟蔥)
就算沒有煎餅粉也可以用麵粉代替唷~
只要簡單買了蔥跟其他海鮮
就可以輕鬆上桌拉~~

https://www.facebook.com/vivitomdays/posts/1893259130890624

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
煎餅粉(麵粉)
2大匙
1顆
適量
鹽巴
適量
青蔥
3-5根
海鮮
適量
  • 1
    首先先拿一個碗放入韓式煎餅粉,如果沒有煎餅粉可以用麵粉就好,先加2湯匙麵粉打一顆蛋進去攪一攪,然後再加水把麵糊調到你想要的濃稠度,我沒有特別量是多少但硬要我說大概就是3-5湯匙吧。如果是用麵粉, 可以再加一點鹽巴
  • 2
    把洗乾淨的蔥切長段,長度就看你鍋子有多大,我今天用的鍋只有16cm所以就切短一點。把切好的蔥段先放到調好的麵糊裡,確定每根蔥段都有沾到麵糊。
  • 3
    熱鍋加一點油,先用筷子把蔥段夾到鍋子裡面,只要先煎蔥就好麵糊先不要倒進去,過一下之後(約2-5分鐘)把麵糊均勻倒入鍋中,並且在上面放上海鮮。
  • 4
    放在鍋子上煎到下面那邊呈現金黃色,時不時可以翻起來看但不要太常翻,照片裡的顏色可以再深一點,確定第一面顏色ok了再翻面煎另一面。
  • 5
    要怎麼翻面呢~如果手拙一點的可以用盤子先倒扣然後再滑進鍋子,但這個方法會馬上面沒熟的麵糊全都弄出來,所以我的方法是用兩隻鏟子,同時先把兩邊剷起來(要先確定下面沒有沾鍋),然後心裡數 1 2 3然後一口氣翻過去~翻過去之後一樣等下面那面煎到顏色金黃就可以起鍋了~
  • 6
    因為我懶得調醬汁,所以晚上是沾炸蝦餅根雞捲的番茄醬吃,也是很好吃拉~不過如果搞剛一點就可以調個韓式沾醬來吃
小撇步

㊙沒有煎餅粉的話可以用中筋麵粉代替
㊙沒有中筋麵粉的話就混合同比例的低筋和高筋麵粉就可以拉~

2017/02/13 發表 4,648 瀏覽
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討論共 2 則

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用中筋麵粉還要再混合高筋跟底筋?

2 years ago
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作者回應

不不~是我沒講清楚
如果有中筋麵粉就直接用中筋,如果沒有中筋只有高低筋的話才是混合等量的高低筋來代替中筋~

2 years ago
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請問麵粉的話有建議是低筋麵粉嗎?還是高筋?

2 years ago
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作者回應

建議用中筋麵粉唷~如果沒有中筋就混合等量的高筋和低筋麵粉就可以了~

2 years ago