幸福3+1廚娘 147 食譜 3,243 粉絲 追蹤 紅燒五花肉【一匙醬油,上色撇步】 描述 無油料理也能香噴噴,只需一匙醬油,滷出美色美味非常下飯的紅燒肉料理。 #家常食材 #豬肉 455 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 五花肉 300g 八角 2-3顆 醬油 1大匙 紅冰糖 2大匙 米酒 1大匙 水 300cc 辣椒片 適量 蔥花 適量 步驟 五花肉洗淨切塊狀,放入滾水中汆燙,大滾後即可撈起,洗淨瀝乾水份備用。 放入不沾鍋,不放油,文火乾煎至兩面金黃,取出備用。(一邊逼油一邊倒出豬油,可炒菜用) 同鍋,文火,放入紅冰糖和八角,慢慢攪拌至糖溶解,倒入醬油(動作要快,不然會焦黑)。 迅速放入作法❷ 拌勻,馬上倒入300cc水。 放入鍋中大火煮滾後,開小火悶煮30~40分鐘。 起鍋前,略收湯汁至濃稠,擺上辣椒片、蔥花點綴即可。 小撇步 ※皮可先切除,口感太Q,會咬不動。 1.3 萬 瀏覽 2014/08/14 發表