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紅燒五花肉【一匙醬油,上色撇步】

紅燒五花肉【一匙醬油,上色撇步】

描述

無油料理也能香噴噴,只需一匙醬油,滷出美色美味非常下飯的紅燒肉料理。

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食材

步驟

  • 五花肉洗淨切塊狀,放入滾水中汆燙,大滾後即可撈起,洗淨瀝乾水份備用。

    五花肉洗淨切塊狀,放入滾水中汆燙,大滾後即可撈起,洗淨瀝乾水份備用。

  • 放入不沾鍋,不放油,文火乾煎至兩面金黃,取出備用。(一邊逼油一邊倒出豬油,可炒菜用)

    放入不沾鍋,不放油,文火乾煎至兩面金黃,取出備用。(一邊逼油一邊倒出豬油,可炒菜用)

  • 同鍋,文火,放入紅冰糖和八角,慢慢攪拌至糖溶解,倒入醬油(動作要快,不然會焦黑)。

    同鍋,文火,放入紅冰糖和八角,慢慢攪拌至糖溶解,倒入醬油(動作要快,不然會焦黑)。

  • 迅速放入作法❷ 拌勻,馬上倒入300cc水。

    迅速放入作法❷ 拌勻,馬上倒入300cc水。

  • 放入鍋中大火煮滾後,開小火悶煮30~40分鐘。

    放入鍋中大火煮滾後,開小火悶煮30~40分鐘。

  • 起鍋前,略收湯汁至濃稠,擺上辣椒片、蔥花點綴即可。

    起鍋前,略收湯汁至濃稠,擺上辣椒片、花點綴即可。

小撇步

※皮可先切除,口感太Q,會咬不動。

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幸福3+1廚娘 147 食譜 3,242 粉絲

利用簡單方式做出好吃又健康的料理,一起來為家人洗手作羹湯。 ◎痞客邦:http://miaojang.pixnet.net/blog

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