紅燒五花肉【一匙醬油，上色撇步】

紅燒五花肉【一匙醬油，上色撇步】

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無油料理也能香噴噴，只需一匙醬油，滷出美色美味非常下飯的紅燒肉料理。

食材

300g

2-3顆

1大匙

2大匙

1大匙

300cc

適量

適量

1
五花肉洗淨切塊狀，放入滾水中汆燙，大滾後即可撈起，洗淨瀝乾水份備用。
2
放入不沾鍋，不放油，文火乾煎至兩面金黃，取出備用。(一邊逼油一邊倒出豬油，可炒菜用)
3
同鍋，文火，放入紅冰糖和八角，慢慢攪拌至糖溶解，倒入醬油(動作要快，不然會焦黑)。
4
迅速放入作法❷ 拌勻，馬上倒入300cc水。
5
放入鍋中大火煮滾後，開小火悶煮30~40分鐘。
6
起鍋前，略收湯汁至濃稠，擺上辣椒片、蔥花點綴即可。

小撇步

※皮可先切除，口感太Ｑ，會咬不動。

2014/08/14 發表 9,493 瀏覽

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