當吻仔魚戀上菜心之炒飯
描述
原本單純想炒吻仔魚炒飯
意外發現冰箱有我喜歡的菜心
就拿一些出來一起拌炒
脆脆的口感
加上吻仔魚的味道
還不錯誒
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
步驟
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介紹好吃的菜心 （這個超級好吃的。從小吃到大） 好像北部比較少人吃。沒看過 可能是不知道怎麼處理？ 不管是涼拌還是單炒都很好吃 個人喜好炒沙茶醬的菜心❤️ 喜歡炒完有脆度的口感 可以先用鹽巴拌一拌 幫它按摩後出水 （鹽巴的量要看多少的菜心去放） 可先嘗試看看鹹度夠不夠 大約10分鐘後再用水洗淨
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開火放些許沙拉油熱鍋後 依序將蒜末、洋蔥放入爆香 然後再放入菜心、吻仔魚、沙茶醬翻炒均勻即可起鍋先備用 （菜心喜歡吃脆的就不要炒太久）
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開火放入奶油熱鍋後 放入米飯翻炒再淋上蛋花 （已放入醬油攪拌調味） 將米飯與蛋花均勻的翻炒融為一體 再放入已炒好的菜心盤 待蛋液已熟後 再放入蔥花即可關火起鍋上盤嚕❤️
小撇步
菜心不要醃製太久
怕吻仔魚腥味可以先泡米酒去腥再瀝乾水份
