醃漬菜心「用糖醃漬,更脆口」
描述
做法請參考:
https://youtu.be/HB8Etc3jugo
我在做這種需要蒜末的醃漬品時,
會在等醃漬出水的時候,
順道將調料做好備用,
這樣的調料因為提前混勻,反而會更融合,
尤其是蒜末也能因此釋放與吸收調料的味道,
如果是等醃漬出水之後,
再一一放入調味料,
蒜味似乎就沒那麼足,
整體調味好似不夠融合~
做法請參考:
https://youtu.be/HB8Etc3jugo
我在做這種需要蒜末的醃漬品時,
會在等醃漬出水的時候,
順道將調料做好備用,
這樣的調料因為提前混勻,反而會更融合,
尤其是蒜末也能因此釋放與吸收調料的味道,
如果是等醃漬出水之後,
再一一放入調味料,
蒜味似乎就沒那麼足,
整體調味好似不夠融合~
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