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斑馬太太
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南瓜肉燥

南瓜肉燥

描述

這個作法是從小孩副食品時期的細末無調味版慢慢演變到食材變大的醬油味版,現在已是家裡炒南瓜的唯一作法了~

平常只放絞肉,有時要當便當菜時增加肉感才會加肉片,配飯、拌麵,甚至要焗烤都適合呦~

44 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 南瓜切8mm左右的薄片或切丁,其他配菜可以隨意加,紅蘿蔔、鴻禧菇、玉米筍、蔥花等...

蔥白、蔥綠分開

    南瓜切8mm左右的薄片或切丁,其他配菜可以隨意加,紅蘿蔔鴻禧菇玉米筍、花等... 白、綠分開

  • 鍋子無油煸炒菇類

    鍋子無油煸炒菇類

  • 煸到菇水氣出來,稍微上色

    煸到菇水氣出來,稍微上色

  • 放入絞肉、肉絲(喜歡肉感的加肉片)

    放入絞肉、肉絲(喜歡肉感的加肉片)

  • 肉炒至泛白後再依照出油量多寡加少許油,加入醬油炒香後加入味醂、鹽、胡椒粉

    肉炒至泛白後再依照出油量多寡加少許油,加入醬油炒香後加入味醂、鹽、胡椒

  • 翻炒均勻

    翻炒均勻

  • 放入南瓜、其他蔬菜混合均勻

    放入南瓜、其他蔬菜混合均勻

  • 蓋上鍋蓋,小火燜煮約10分鐘,翻炒均勻,試味道依照喜好酌量加鹽調味….
待南瓜熟透變軟後撒上蔥綠~完成

    蓋上鍋蓋,小火燜煮約10分鐘,翻炒均勻,試味道依照喜好酌量加鹽調味…. 待南瓜熟透變軟後撒上綠~完成

  • 拌麵、拌飯都好吃😋~

    拌麵、拌飯都好吃😋~

小撇步

主角就是南瓜+肉+菇,
🥩:絞肉、梅花肉、五花肉 皆可
🍄:香菇、鴻禧菇、杏鮑菇 皆可

喜歡薑味加薑末、蒜味加蒜末,我們家大部分是加蔥或洋蔥…..偶爾有些蒜末

調味以醬油2味醂1,
搭配鹽、胡椒提味,就完成了~👌

調味很個人,配料很隨性,在我們家組合過的配料有洋蔥、木耳、香菇、杏鮑菇、梅花肉片、絞肉、紅蘿蔔、玉米筍…

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斑馬太太 103 食譜 987 粉絲

廚房是太太的遊樂園🎠 天天樂此不疲的料理實驗,歡迎大家來坐坐~

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留言

共 1 則
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  • 菲

    謝謝你的小提醒 小叮嚀對我這個初學者 受益良多 感恩

    不客氣,大家一起教學相長😊 料理其實很隨心所欲,只要把握一些重點,就能變化萬千😁 釋:每次煮都不一樣的意思☺️☺️☺️

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