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艾華斯
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花生芝麻元宵

描述

不少華人都會在農曆正月十五享用湯圓或元宵,今次艾華斯會製作低脂低糖的元宵,讓大家可以過一個溫暖甜蜜而健康的節日。

34 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 低筋粉放於平底鑊中翻炒變微黃,盛起備用。

  • 花生及黑芝麻粉放入攪拌機中打碎,加入低筋粉中。

  • 麥芽糖加入熱水混合均勻。

    麥芽糖加入熱水混合均勻。

  • 將糖及麥芽水與芝麻花生碎及低筋粉混合成糰。

  • 平均分成10份,滾圓,放入冰箱冷凍30分鐘。

  • 取兩湯匙糯米粉加入室溫水攪拌均勻。

  • 取出冷凍的內餡放入糯米粉水中均勻沾濕。

    取出冷凍的內餡放入糯米粉水中均勻沾濕。

  • 乾糯米粉置於大碟或大碗內,放入內餡,搖晃碟或碗使內餡沾滿糯米粉。

    乾糯米粉置於大碟或大碗內,放入內餡,搖晃碟或碗使內餡沾滿糯米粉。

  • 將內餡再放入糯米粉水中浸泡一下,瀝出再放入糯米粉盆中並搖晃,重複上述步驟6-7次。(若元宵裂開,煮前在裂開處抹水再沾上糯米粉即可。)

  • 將元宵放入滾水中,煮至沸騰再加水,再煮滾即可。

    將元宵放入滾水中,煮至沸騰再加水,再煮滾即可。

  • 放入喜愛的糖水中即可享用。

    放入喜愛的糖水中即可享用。

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艾華斯 230 食譜 195 粉絲

沒有科學頭腦卻熱愛烘焙的女子,享受在廚房進行各種烹飪實驗,喜愛與文字玩遊戲,也喜歡帶著照相機發掘生活中的小趣味。

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