味噌豆腐魚湯 Even's Kitchen 74 食譜 502 粉絲 追蹤 8 說讚 一起做 留言 讚 收藏 份量 6 人份 時間 15 分鐘 食材 魚下巴 450g 嫩豆腐 1盒 (即食)湯包 2份 水 700ml 塩 適量 步驟 準備材料。 煮一鍋熱水。 將魚置於碗中，沖熱(淖)水泡2分鐘，倒掉熱水，再倒入、倒掉清水，洗去雜質，再切成適當大小。 豆腐沖水洗淨，切成小丁(1x1x1cm)，放到熱水內加1小匙塩，煮2分鐘，再瀝乾水備用。 備湯鍋。 魚鋪底，放上豆腐、味噌醬。 倒入熱水，中大火煮到水滾。 試味道，適量加塩。 放入乾燥蔬菜再煮3分鐘。 乾燥蔬菜展開(軟化)後，即可熄火。 完成。 小撇步 魚肉淖水可冼淨，也比較不會爛爛的(不好看)。 豆腐丁先用塩水煮過，可以去除豆腥味，也比較不容易碎。 6,464 瀏覽 2022/02/13 發表
