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cherrywu
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老虎吐司(竹炭鮮奶+金黃起司)

老虎吐司(竹炭鮮奶+金黃起司)

描述

虎年行大運🐅之老妹喜歡吃的老虎吐司~
來的有點遲的老虎吐司,不僅口感鬆軟、味道鹹香,視覺效果也是超震撼的哦!

14 說讚

時間

180 分鐘

食材

橘色麵團
黑色麵團
看全部食材 

步驟

  • 橘色麵團:
將除了奶油的其他食材投入鋼盆,攪拌到可以稍微拉出薄膜,放入軟化的奶油攪拌至完全擴展
黑色麵團:
先將竹炭粉加入水融勻,其他做法同上
*液體可酌量增減,依麵粉吸水性而定

    橘色麵團: 將除了奶油的其他食材投入鋼盆,攪拌到可以稍微拉出薄膜,放入軟化的奶油攪拌至完全擴展 黑色麵團: 先將竹炭粉加入水融勻,其他做法同上 *液體可酌量增減,依麵粉吸水性而定

  • 發酵到2倍大
夏天約50~60min
冬天約80~90min
*冬天如果要加快發酵可以在兩顆麵團各多加1~2g速發酵母

    發酵到2倍大 夏天約50~60min 冬天約80~90min *冬天如果要加快發酵可以在兩顆麵團各多加1~2g速發酵母

  • 發起來了:-D 
好可愛😍

    發起來了:-D 好可愛😍

  • 將麵團取出,排氣,滾圓鬆弛5min

    將麵團取出,排氣,滾圓鬆弛5min

  • 將兩顆麵團各別桿開到約20*40cm,然後噴一點水將兩者重疊
*我用的是日規1.5斤吐司模,也就是12兩吐司的1.5倍
麵團的短邊大概要比吐司模長邊多10cm,因為等一下要折到底下

    將兩顆麵團各別桿開到約20*40cm,然後噴一點水將兩者重疊 *我用的是日規1.5斤吐司模,也就是12兩吐司的1.5倍 麵團的短邊大概要比吐司模長邊多10cm,因為等一下要折到底下

  • 從短邊捲起,想要條紋多一點長邊要桿得更長,捲多圈一點

    從短邊捲起,想要條紋多一點長邊要桿得更長,捲多圈一點

  • 鬆弛5min
將麵團稍微拍平,切三刀或四刀,留一端不切斷,然後像編辮子一樣,裡面的紋路朝上編起來
我是切三刀,因為我不會編四股的XD

    鬆弛5min 將麵團稍微拍平,切三刀或四刀,留一端不切斷,然後像編辮子一樣,裡面的紋路朝上編起來 我是切三刀,因為我不會編四股的XD

  • 頭尾收到底部放進吐司模
若有某個色塊特別大可以用鋒利的刀往裏割0.5cm左右,就可以看見裡面的顏色

    頭尾收到底部放進吐司模 若有某個色塊特別大可以用鋒利的刀往裏割0.5cm左右,就可以看見裡面的顏色

  • 烤箱事先預熱到210/190度
發酵到8分滿,蓋上蓋子入爐烤30min

    烤箱事先預熱到210/190度 發酵到8分滿,蓋上蓋子入爐烤30min

  • 出爐!
香噴噴的起司和奶香味~

    出爐! 香噴噴的起司和奶香味~

  • 放涼切開就有美麗的虎紋哦!

    放涼切開就有美麗的虎紋哦!

小撇步

編麵團的時候如果覺得太緊可以多鬆弛5min,然後在編的時候可以輕輕拉長,紋路才不會太粗哦!
有疑問歡迎留言~

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cherrywu 47 食譜 145 粉絲

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