大「吉」大利橘子造型麵包_麥典麵包專用粉

肉桂打噴嚏
538 食譜 2.3 萬 粉絲

描述

橘子在冬季盛產,由於水分高、味道佳,是十分受歡迎的水果,加上外型飽滿,名字類似「吉」的諧音,每逢過年期間,家家戶戶都少不了喔!
除了直接吃果肉,還可拿來做麵包,可選用麥典實作工坊麵包專用粉製作,其吸水力強特性特別適合做造型麵包,口感軟Q彈性十足。既然是橘子豐收的季節,何不做個橘子装满籃,眾多橘子象徵着未來一年大「吉」大利呢!

份量

6 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 準備所有材料,橘子擠出出原汁備用。

    準備所有材料,橘子擠出出原汁備用。

  • 將麵糰所有材料放進麵包機內鍋,選擇「麵包麵糰」啟動。

    將麵糰所有材料放進麵包機內鍋,選擇「麵包麵糰」啟動。

  • 完成後取出麵糰放進鋼盆,放置未啟動的烤箱裡進行一次發酵。

    完成後取出麵糰放進鋼盆,放置未啟動的烤箱裡進行一次發酵。

  • 直到發酵至1.5-2倍大就可以,麵糰發酵的光澤、形狀很美唷!

    直到發酵至1.5-2倍大就可以,麵糰發酵的光澤、形狀很美唷!

  • 切一小塊麵糰(約10g),加一點點抹茶粉搓揉均勻,再分成12小塊。

    切一小塊麵糰(約10g),加一點點抹茶粉搓揉均勻,再分成12小塊。

  • 原味麵糰均分12個,用手掌捲起搓成圓球狀放置10分鐘,抹茶麵糰也分成12份。

    原味麵糰均分12個,用手掌捲起搓成圓球狀放置10分鐘,抹茶麵糰也分成12份。

  • 用筷子由中間壓個較深的小洞。

    用筷子由中間壓個較深的小洞。

  • 抹茶麵糰放置中間的小洞裡。

    抹茶麵糰放置中間的小洞裡。

  • 將麵糰等距放在鋪有烘焙紙的烤盤,放置未啟動的烤箱進行二次發酵。

    將麵糰等距放在鋪有烘焙紙的烤盤,放置未啟動的烤箱進行二次發酵。

  • 膨脹至1.5-2倍大即可,烤箱先以170℃預熱,麵糰放進烤箱用170℃烘烤5分鐘,再調降140℃烘烤15分鐘。

    膨脹至1.5-2倍大即可,烤箱先以170℃預熱,麵糰放進烤箱用170℃烘烤5分鐘,再調降140℃烘烤15分鐘。

  • 麵包放冷後,裝在籃子裡就像橘子般,食用時稍微烤一下就好。

    麵包放冷後,裝在籃子裡就像橘子般,食用時稍微烤一下就好。

  • 使用麥典實作工坊麵包專用粉製作美味麵包,因麵粉經過特殊冷凍製程處理,可以有效保存麵粉的新鮮度。並且不使用任何添加物在家吃得很安心喔,此外整體麵粉質地,更媲美日本精緻麵粉喔!

    使用麥典實作工坊麵包專用粉製作美味麵包,因麵粉經過特殊冷凍製程處理,可以有效保存麵粉的新鮮度。並且不使用任何添加物在家吃得很安心喔,此外整體麵粉質地,更媲美日本精緻麵粉喔!

小撇步

肉桂打噴嚏X 麥典實作工坊食譜開發
看更多農曆年烘焙食譜>>https://icook.tw/brands/mydayicook/lists/1890238
 
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肉桂打噴嚏 538 食譜 2.3 萬 粉絲

不喜歡肉桂,聞了會想打噴嚏,還是個沉迷於日劇的專職主婦,每天都要準備全家人便當、早晚餐,長期下來,直到有一天... 「希望作菜不再只是家務而能得到樂趣」,所以開始學習製作甜點,每天都從中得到樂趣,發自內心地得到快樂的笑容。 【我的粉絲團】 http://www.facebook.com/u5u5u5u

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