梅酒漬枇杷
描述
最近有些好書，介紹節氣的食物。看到書上"驚蟄"時，應時的枇杷，可以做成這道小甜點，看得我心癢癢滴，於是就張羅來做做看囉!!
做完後的成品真是香嫩欲滴，滑溜溜的枇杷，漬入梅酒的滋味是軟滑酸甜的，冰鎮後是爽口細膩，還真是非常東方味道的典雅好滋味。
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步驟
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備好材料。
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枇杷一片片脫好皮，尾巴的蒂拔掉後，中央切一刀，把裡面圓滾滾的枇杷子取出。
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掏空後的長相。
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脫好皮的枇杷們在鍋裡嬌嫩的樣子，準備下鍋嚕!!
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鍋內先備好滾開的梅酒+糖水。枇杷下!!!
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下水後的枇杷，要跟鍋內的酒糖水們更融合，所以在與沸水一起滾滾，大約七八分鐘。
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起鍋。等冷卻一點，放入冰箱內冰一天。
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冰鎮後，酒香與糖水都會漬入枇杷肉內，一咬下滲出酸酸甜甜的果肉，透心涼的好吃。只可惜枇杷夏天沒有，少了這道解暑的好物。
囍萍
Hung Yi Lin
