梅酒漬枇杷

huiling
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描述

最近有些好書,介紹節氣的食物。看到書上"驚蟄"時,應時的枇杷,可以做成這道小甜點,看得我心癢癢滴,於是就張羅來做做看囉!!

做完後的成品真是香嫩欲滴,滑溜溜的枇杷,漬入梅酒的滋味是軟滑酸甜的,冰鎮後是爽口細膩,還真是非常東方味道的典雅好滋味。

食材

兩小罐
十顆上下
1-3粒
五大匙
一碗半

步驟

  • 備好材料。

    備好材料。

  • 枇杷一片片脫好皮,尾巴的蒂拔掉後,中央切一刀,把裡面圓滾滾的枇杷子取出。

    枇杷一片片脫好皮,尾巴的蒂拔掉後,中央切一刀,把裡面圓滾滾的枇杷子取出。

  • 掏空後的長相。

    掏空後的長相。

  • 脫好皮的枇杷們在鍋裡嬌嫩的樣子,準備下鍋嚕!!

    脫好皮的枇杷們在鍋裡嬌嫩的樣子,準備下鍋嚕!!

  • 鍋內先備好滾開的梅酒+糖水。枇杷下!!!

    鍋內先備好滾開的梅酒+糖水。枇杷下!!!

  • 下水後的枇杷,要跟鍋內的酒糖水們更融合,所以在與沸水一起滾滾,大約七八分鐘。

  • 起鍋。等冷卻一點,放入冰箱內冰一天。

    起鍋。等冷卻一點,放入冰箱內冰一天。

  • 冰鎮後,酒香與糖水都會漬入枇杷肉內,一咬下滲出酸酸甜甜的果肉,透心涼的好吃。只可惜枇杷夏天沒有,少了這道解暑的好物。

    冰鎮後,酒香與糖水都會漬入枇杷肉內,一咬下滲出酸酸甜甜的果肉,透心涼的好吃。只可惜枇杷夏天沒有,少了這道解暑的好物。

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