枇杷杏仁奶酪
描述
春末時節，市面上出現金黃枇杷，原來枇杷的季節到了。吃完甜美果肉，還可以將有杏仁味的枇杷籽拿來做香濃的杏仁奶酪唷～
作法食譜參考：Carol 自在生活
份量
4
人份
步驟
-
將枇杷皮剝開，對切後取出種籽。再將枇杷種籽外表褐色的外皮剝除，然後切碎。 （可將枇杷肉泡在加了少許檸檬汁的冷開水中以避免變色）
-
將鮮奶，砂糖和切碎的枇杷種籽一起放入鍋中混合均勻，用小火煮至沸騰後然後關火，靜置冷卻片刻。 再用細目篩網將枇杷種籽過濾掉，倒入另一鍋中。
-
將吉利丁膠片剪小片泡冷水中軟化，並同時將步驟２的鮮奶再度加熱，把軟化的吉利丁瀝乾水份放入已再度加熱的鮮奶中，攪拌至吉利丁片融化後關火。 放涼後平均倒入杯中，移入冰箱冷藏數小時至完全凝固。
-
製作表面糖水：水+砂糖+枸杞放入小鍋中煮沸後放涼。
-
小撇步
枇杷籽一個人一次勿大量攝取超過20-30顆，以免身體不適。用不完的種籽可放冷凍保存。
