海鮮鹹粥(湯泡飯)

君媽咪
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描述

不用上菜市場也能煮出一鍋鮮美海鮮湯泡飯,食材皆由網購及外送平台購買,只要花20分鐘就可完成
集結了所有食材的鮮甜,讚爆的湯頭被米粒吸飽飽,一鍋熱騰騰的飯湯一下被掃個精光

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

海鮮類
起鍋前
火鍋料
白飯
調味料
看全部食材 

  • 煮飯,家裡習慣米:水=1:1.5

  • 先將乾料(香菇、干貝)泡軟,香菇切條稍將水份擠乾,與蝦米、油蔥放一起準備爆香

    先將乾料(香菇、干貝)泡軟,香菇切條稍將水份擠乾,與蝦米、油蔥放一起準備爆香

  • 海鮮類洗淨後小卷斜切成3塊,虱目魚柳切塊,新鮮干貝對切,放配菜盤備用

    海鮮類洗淨後小卷斜切成3塊,虱目魚柳切塊,新鮮干貝對切,放配菜盤備用

  • 芹菜切珠,蒜苗斜切備用,火鍋料從盒中取出備用

    芹菜切珠,蒜苗斜切備用,火鍋料從盒中取出備用

  • 開火加油爆香乾料(香菇、蝦米、油蔥酥),炒出香氣後加入醬油(一湯匙)拌炒,隨後加入香菇水及干貝(乾),加入適量開水,放入火鍋料,煮滾後下所有海鮮食材,加入適量鹽巴及白胡椒粉,等湯滾試味道後放入芹菜珠及蒜苗即可關火

    開火加油爆香乾料(香菇、蝦米、油蔥酥),炒出香氣後加入醬油(一湯匙)拌炒,隨後加入香菇水及干貝(乾),加入適量開水,放入火鍋料,煮滾後下所有海鮮食材,加入適量鹽巴及白胡椒粉,等湯滾試味道後放入芹菜珠及蒜苗即可關火

  • 要吃的時候再盛飯泡一下即可,才不會飯泡太久湯汁都吸光了

    要吃的時候再盛飯泡一下即可,才不會飯泡太久湯汁都吸光了

小撇步

香菇及干貝(乾)可以先用開水洗一下,接著盛一碗水泡香菇及干貝,泡過的香菇水留下來加入湯底,讓湯更有味道

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