海鮮鹹粥(湯泡飯)
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
白飯
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3杯
看全部食材
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煮飯,家裡習慣米:水=1:1.5
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先將乾料(香菇、干貝)泡軟,香菇切條稍將水份擠乾,與蝦米、油蔥放一起準備爆香
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海鮮類洗淨後小卷斜切成3塊,虱目魚柳切塊,新鮮干貝對切,放配菜盤備用
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芹菜切珠,蒜苗斜切備用,火鍋料從盒中取出備用
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開火加油爆香乾料(香菇、蝦米、油蔥酥),炒出香氣後加入醬油(一湯匙)拌炒,隨後加入香菇水及干貝(乾),加入適量開水,放入火鍋料,煮滾後下所有海鮮食材,加入適量鹽巴及白胡椒粉,等湯滾試味道後放入芹菜珠及蒜苗即可關火
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要吃的時候再盛飯泡一下即可,才不會飯泡太久湯汁都吸光了
小撇步
香菇及干貝(乾)可以先用開水洗一下,接著盛一碗水泡香菇及干貝,泡過的香菇水留下來加入湯底,讓湯更有味道