蒜香蔥肉日式蒸蛋

Claire尖寶媽幸福料理時光
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描述

日式蒸蛋的口感,與蒜味、蔥香、肉汁的交流,碰撞出不一樣的新奇好滋味。非常融洽的將所有味道交疊在一起,多重享受。我的台灣風味日式蒸蛋,小孩也愛,營養更滿分。蒸蛋部分也可以依喜好加入喜歡的食材喔!重點是作法很簡單!

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

蔥肉(下層)
蒸蛋(上層)

步驟

  • 豬絞肉加入1克S&B 生蒜泥醬、醬油一大匙、烹大師干貝風味調味粉1克、蔥花20克,把所有材料用手抓拌均勻。
(這個步驟也可以提前一天先弄好冷藏,要做的時候就會非常快速)

    豬絞肉加入1克S&B 生泥醬、醬油一大匙、烹大師干貝風味調味粉1克、花20克,把所有材料用手抓拌均勻。 (這個步驟也可以提前一天先弄好冷藏,要做的時候就會非常快速)

  • 將步驟1中完成的絞肉,填入碗的底層,記得往下壓實,才不會在倒入蛋液的時候散開。

    將步驟1中完成的絞肉,填入碗的底層,記得往下壓實,才不會在倒入蛋液的時候散開。

  • 將兩顆雞蛋打散到如照片中呈現細小泡泡,然後加入200ml微溫的水,用打蛋器迅速攪拌均勻,並加入鹽巴1.6克、烹大師干貝風味調味粉1克,用打蛋器攪拌均勻。

    將兩顆雞蛋打散到如照片中呈現細小泡泡,然後加入200ml微溫的水,用打蛋器迅速攪拌均勻,並加入鹽巴1.6克、烹大師干貝風味調味粉1克,用打蛋器攪拌均勻。

  • 將步驟3的蛋液輕輕倒進已鋪好絞肉的碗,然後放入電鍋,外鍋放量米杯1杯的水量。

    將步驟3的蛋液輕輕倒進已鋪好絞肉的碗,然後放入電鍋,外鍋放量米杯1杯的水量。

  • 像這樣電鍋鍋蓋稍微翹一點點起來,開一點縫隙會讓蒸蛋更水嫩漂亮。按下開關蒸10分鐘後,扳起開關,打開取出蒸蛋。上頭擺上切碎的蟹肉條,再放進去電鍋,一樣開一點小縫,然後按下開關,蒸到跳起來之後,悶個10分鐘再開蓋。

    像這樣電鍋鍋蓋稍微翹一點點起來,開一點縫隙會讓蒸蛋更水嫩漂亮。按下開關蒸10分鐘後,扳起開關,打開取出蒸蛋。上頭擺上切碎的蟹肉條,再放進去電鍋,一樣開一點小縫,然後按下開關,蒸到跳起來之後,悶個10分鐘再開蓋。

  • 取出後,撒上一點蔥花就可以享用了!

    取出後,撒上一點花就可以享用了!

  • 雙重享受好美味。

    雙重享受好美味。

小撇步

1.日式蒸蛋中,蛋和水的比例約1:2。
2. S&B 生蒜泥醬開蓋之後就會飄出濃郁的蒜香味,絞肉之中加入S&B 生蒜泥醬,去腥且增添風味。
3.希望日式蒸蛋蒸出來後沒有小氣孔的人,可以在步驟3做完後,用細孔濾網過篩。我覺得口感沒有過篩也是一樣的,省略更方便。
4.加溫水可以幫助蒸蛋變水嫩喔!
5.S&B 食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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Claire尖寶媽幸福料理時光 267 食譜 2,621 粉絲

大寶貝+小寶貝=尖寶 端出料理時,孩子們的讚嘆聲,就是我最大的動力和幸福! 料理的開始,源自於對母親味道的思念,透過食譜的撰寫,也希望能為孩子們喜歡的味道,留下珍貴的記錄。這裡的每一道佳餚和點心,都是用愛料理,因愛而存在。也希望能分享給更多喜歡的朋友!

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