蒜香蔥肉日式蒸蛋
描述
日式蒸蛋的口感，與蒜味、蔥香、肉汁的交流，碰撞出不一樣的新奇好滋味。非常融洽的將所有味道交疊在一起，多重享受。我的台灣風味日式蒸蛋，小孩也愛，營養更滿分。蒸蛋部分也可以依喜好加入喜歡的食材喔！重點是作法很簡單！
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- 已參加：屬於我的台式日本味！食譜大募集
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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豬絞肉加入1克S&B 生蒜泥醬、醬油一大匙、烹大師干貝風味調味粉1克、蔥花20克，把所有材料用手抓拌均勻。 （這個步驟也可以提前一天先弄好冷藏，要做的時候就會非常快速）
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將步驟1中完成的絞肉，填入碗的底層，記得往下壓實，才不會在倒入蛋液的時候散開。
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將兩顆雞蛋打散到如照片中呈現細小泡泡，然後加入200ml微溫的水，用打蛋器迅速攪拌均勻，並加入鹽巴1.6克、烹大師干貝風味調味粉1克，用打蛋器攪拌均勻。
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將步驟3的蛋液輕輕倒進已鋪好絞肉的碗，然後放入電鍋，外鍋放量米杯1杯的水量。
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像這樣電鍋鍋蓋稍微翹一點點起來，開一點縫隙會讓蒸蛋更水嫩漂亮。按下開關蒸10分鐘後，扳起開關，打開取出蒸蛋。上頭擺上切碎的蟹肉條，再放進去電鍋，一樣開一點小縫，然後按下開關，蒸到跳起來之後，悶個10分鐘再開蓋。
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取出後，撒上一點蔥花就可以享用了！
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雙重享受好美味。
小撇步
1.日式蒸蛋中，蛋和水的比例約1:2。
2. S&B 生蒜泥醬開蓋之後就會飄出濃郁的蒜香味，絞肉之中加入S&B 生蒜泥醬，去腥且增添風味。
3.希望日式蒸蛋蒸出來後沒有小氣孔的人，可以在步驟3做完後，用細孔濾網過篩。我覺得口感沒有過篩也是一樣的，省略更方便。
4.加溫水可以幫助蒸蛋變水嫩喔！
5.S&B 食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
chicheng
