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Amy廚房
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鮑魚鮑汁燴青蔬

鮑魚鮑汁燴青蔬

描述

鮑魚與鮑汁搭配蔬菜一起燴煮,善用鮑魚醬汁的鮮甜,讓蔬菜嚐起來更入味可口,簡單輕鬆的料理方式,加上適當的擺盤,就能呈現一道色香味俱全的宴客料理!不妨試一試!

43 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,蔬菜洗淨備用

    準備食材,蔬菜洗淨備用

  • 事先將鮑魚切片、青蔥切段

    事先將鮑魚切片、青切段

  • 倒入3大匙油,放入切好的蔥段拌炒,再將蔥段夾出,留下爆香好的蔥油

    倒入3大匙油,放入切好的段拌炒,再將段夾出,留下爆香好的

  • 原鍋倒入鮑魚片和鮑魚汁烹煮,加入一小匙蠔油增添風味及鹹度

    原鍋倒入鮑魚片和鮑魚汁烹煮,加入一小匙蠔油增添風味及鹹度

  • 同時煮一鍋水燙青江菜,並在水中加入少許食用油,讓青江菜看起來更顯油亮

    同時煮一鍋水燙青江菜,並在水中加入少許食用油,讓青江菜看起來更顯油亮

  • 燙好的青江菜從水中撈起冰鎮後,即可擺盤

    燙好的青江菜從水中撈起冰鎮後,即可擺盤

  • 鮑魚煮到醬汁滾了之後,加入少許香油提味

    鮑魚煮到醬汁滾了之後,加入少許香油提味

  • 最後倒入太白粉水勾芡,即可起鍋

    最後倒入太白粉水勾芡,即可起鍋

  • 美味的鮑魚鮑汁燴青蔬上菜囉

    美味的鮑魚鮑汁燴青蔬上菜囉

小撇步

1.市售的鮑魚醬汁保留下來,可以煮菜、煮粥,添加菜餚的風味,而爆香後的蔥油讓整道菜香氣更濃郁
2.燙青菜時加入一些食用油,可讓菜更油亮顯色,而冰鎮的效果可以讓青菜更清脆可口
3.青菜可以用綠花椰菜或芥蘭菜等其他蔬菜代替

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Amy廚房 265 食譜 3,335 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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