日式納豆味噌湯
描述
納豆不只直接吃.偶爾入菜入湯.熟了不僅多溫和納豆發酵味,更多提黃豆原味.
配料需要蔥類,可放蘿蔔,牛蒡及蒟蒻.
熱熱喝暖身暖胃,適合在寒冷冬天味噌湯啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
時間
20
分鐘
食材
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1盒(40~45g)
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10g
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20g
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200cc
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1/2大匙
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納豆搗成泥狀.此步驟好重要.儘量沒顆粒全泥.
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搗納豆同時,取鍋子倒入昆布柴魚高湯,紅蔥頭及紅蘿蔔用小火煮至軟.熄火後溶化赤味噌備用.
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步驟2湯汁其中30cc倒入步驟1納豆泥拌勻.重複2次此步驟.
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將步驟3用橡皮刮刀回到原鍋,開小火煮至微滾即可.
小撇步
*步驟4不用開大火.不然揮發納豆香氣喔!
*打納豆擂缽到入水1個鐘頭左右,浮起粘黏的倒掉水,用毛刷刷沖水就好.
