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日式味增湯(味噌汁みそしる)

日式味增湯(味噌汁みそしる)

描述

被稱為日本國湯的味增湯是日本傳統特色飲食之一,這邊分享的是最基本的味增湯煮法,再加入魚肉蔬菜之類的材料一起烹煮就更豐富了!
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食材

步驟

  • 豆腐塊:1/2盒(150g)
昆布:適量
柴魚片:適量
蔥花:適量
味增:2大匙(50g)
水:500cc
,先用昆布跟柴魚片熬高湯,熬湯時準備其他材料。

    豆腐塊:1/2盒(150g) 昆布:適量 柴魚片:適量 花:適量 味增:2大匙(50g) 水:500cc ,先用昆布跟柴魚片熬高湯,熬湯時準備其他材料。

  • 高湯煮沸後放入豆腐,取適量湯汁化開味增。

    高湯煮沸後放入豆腐,取適量湯汁化開味增。

  • 豆腐湯煮沸後再放入味增煮滾後,灑上蔥花即可。

    豆腐湯煮沸後再放入味增煮滾後,灑上花即可。

  • 小叮嚀:
1.湯水:味增=10:1的是我的最佳比例剛好的鹹,聽聞過6:1是最佳比例跟著煮過一次鹹到罵罵號。
2.如果沒熬高湯就要用高湯粉(雞粉之類的)來調味。

    小叮嚀: 1.湯水:味增=10:1的是我的最佳比例剛好的鹹,聽聞過6:1是最佳比例跟著煮過一次鹹到罵罵號。 2.如果沒熬高湯就要用高湯粉(雞粉之類的)來調味。

小撇步

延伸閱讀:http://bit.ly/1R2P2Ho
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Monaca 332 食譜 4,137 粉絲

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