日式味增湯(味噌汁みそしる)

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被稱為日本國湯的味增湯是日本傳統特色飲食之一,這邊分享的是最基本的味增湯煮法,再加入魚肉蔬菜之類的材料一起烹煮就更豐富了!
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食材

豆腐塊 1/2盒(150g)
  • 1 豆腐塊:1/2盒(150g) 昆布:適量 柴魚片:適量 蔥花:適量 味增:2大匙(50g) 水:500cc ,先用昆布跟柴魚片熬高湯,熬湯時準備其他材料。
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  • 3 高湯煮沸後放入豆腐,取適量湯汁化開味增。
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  • 5 豆腐湯煮沸後再放入味增煮滾後,灑上蔥花即可。
  • 6 小叮嚀: 1.湯水:味增=10:1的是我的最佳比例剛好的鹹,聽聞過6:1是最佳比例跟著煮過一次鹹到罵罵號。 2.如果沒熬高湯就要用高湯粉(雞粉之類的)來調味。
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2016/03/08 發表 1.3 萬 瀏覽

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