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李錦記
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鮮蚵嫩豆腐【李錦記舊庄特級蠔油】

鮮蚵嫩豆腐【李錦記舊庄特級蠔油】

描述

沾裹太白粉汆燙的鮮蚵能夠維持豐盈飽滿,再與滑嫩的豆腐、炒香的豆豉與多種辛香料做搭配,以蠔油拌炒提味,鮮美的味道加上多重香氣,令人食指大動,非常下飯!

53 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備好所有食材。蚵仔用清水洗淨瀝乾,嫩豆腐切小丁,蔥切蔥花,辣椒切圈,乾豆豉用清水稍微洗淨瀝乾、怕太鹹可以稍微泡一下水再瀝乾

    準備好所有食材。蚵仔用清水洗淨瀝乾,嫩豆腐切小丁,花,辣椒切圈,乾豆豉用清水稍微洗淨瀝乾、怕太鹹可以稍微泡一下水再瀝乾

  • 洗淨的蚵仔加入太白粉抓勻

    洗淨的蚵仔加入太白粉抓勻

  • 將蚵仔放入滾水中汆燙 20 秒撈起瀝乾

    將蚵仔放入滾水中汆燙 20 秒撈起瀝乾

  • 鍋中放入 1 大匙油,爆香豆豉、薑末、蒜末、辣椒、蔥白

    鍋中放入 1 大匙油,爆香豆豉、末、末、辣椒

  • 再放入蚵仔、豆腐、蠔油與 2 大匙水

    再放入蚵仔、豆腐、蠔油與 2 大匙水

  • 將所有材料輕輕拌勻

    將所有材料輕輕拌勻

  • 待湯汁煮滾後,加入蔥綠、香油拌勻,即可享用

    待湯汁煮滾後,加入綠、香油拌勻,即可享用

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李錦記 295 食譜 2,213 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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