沾裹太白粉汆燙的鮮蚵能夠維持豐盈飽滿，再與滑嫩的豆腐、炒香的豆豉與多種辛香料做搭配，以蠔油拌炒提味，鮮美的味道加上多重香氣，令人食指大動，非常下飯！
準備好所有食材。蚵仔用清水洗淨瀝乾，嫩豆腐切小丁，蔥切蔥花，辣椒切圈，乾豆豉用清水稍微洗淨瀝乾、怕太鹹可以稍微泡一下水再瀝乾
洗淨的蚵仔加入太白粉抓勻
將蚵仔放入滾水中汆燙 20 秒撈起瀝乾
鍋中放入 1 大匙油，爆香豆豉、薑末、蒜末、辣椒、蔥白
再放入蚵仔、豆腐、蠔油與 2 大匙水
將所有材料輕輕拌勻
待湯汁煮滾後，加入蔥綠、香油拌勻，即可享用
1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。 想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/
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