鮮蚵嫩豆腐【李錦記舊庄特級蠔油】

李錦記
230 食譜 1,906 粉絲
45 說讚 一起做

描述

沾裹太白粉汆燙的鮮蚵能夠維持豐盈飽滿,再與滑嫩的豆腐、炒香的豆豉與多種辛香料做搭配,以蠔油拌炒提味,鮮美的味道加上多重香氣,令人食指大動,非常下飯!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

  • 準備好所有食材。蚵仔用清水洗淨瀝乾,嫩豆腐切小丁,蔥切蔥花,辣椒切圈,乾豆豉用清水稍微洗淨瀝乾、怕太鹹可以稍微泡一下水再瀝乾

    準備好所有食材。蚵仔用清水洗淨瀝乾,嫩豆腐切小丁,蔥切蔥花,辣椒切圈,乾豆豉用清水稍微洗淨瀝乾、怕太鹹可以稍微泡一下水再瀝乾

  • 洗淨的蚵仔加入太白粉抓勻

    洗淨的蚵仔加入太白粉抓勻

  • 將蚵仔放入滾水中汆燙 20 秒撈起瀝乾

    將蚵仔放入滾水中汆燙 20 秒撈起瀝乾

  • 鍋中放入 1 大匙油,爆香豆豉、薑末、蒜末、辣椒、蔥白

    鍋中放入 1 大匙油,爆香豆豉、薑末、蒜末、辣椒、蔥白

  • 再放入蚵仔、豆腐、蠔油與 2 大匙水

    再放入蚵仔、豆腐、蠔油與 2 大匙水

  • 將所有材料輕輕拌勻

    將所有材料輕輕拌勻

  • 待湯汁煮滾後,加入蔥綠、香油拌勻,即可享用

    待湯汁煮滾後,加入蔥綠、香油拌勻,即可享用

4,214 瀏覽
分享至:
avatar
李錦記 230 食譜 1,906 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

甜品 桂圓紅棗茶 法國麵包 蛋花湯 韓國料理 地瓜圓做法 芒果青做法 蛤蜊 蔥蛋 越南料理 鹼粽做法 粉粿做法 小吃 鳳梨蝦球 越南菜 海鮮煎餅 蒜泥白肉 稀飯 炒米粉 麻婆豆腐做法 滷牛腱 歐姆蛋作法 晚餐 蘿蔔糕做法 青醬義大利麵 燕麥餅乾 泡芙做法 酪梨沙拉食譜 明太子義大利麵 午餐 客家湯圓 地瓜球做法 消夜 地瓜球 小黃瓜 洋蔥炒牛肉 紅燒牛腩 紅龜粿 健康餐 牛角麵包 壽司 泡菜鍋 酸白菜做法 昆布高湯 蒙古烤肉 菠蘿麵包 水煮雞胸肉 便當 粉蒸排骨 涼拌苦瓜