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和風香菇燒雞翅

和風香菇燒雞翅

描述

燉到骨肉可以輕易分離，好吃！醬汁和香菇也很下飯喔！

食材成本：
雞翅10支，70元
乾香菇20元
薑、蒜、醬汁約15元

25 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 下少許油，煎雞翅，煎到雙面金黃。等一下還要醬燒所以肉不用熟。

    下少許油，煎雞翅，煎到雙面金黃。等一下還要醬燒所以肉不用熟。

  • 煎雞翅時，同時處理香菇 乾香菇泡熱水至軟（我直接連菇帶水微波1分鐘） 香菇切絲，泡香菇的水備用

    煎雞翅時，同時處理香菇 乾香菇泡熱水至軟（我直接連菇帶水微波1分鐘） 香菇切絲，泡香菇的水備用

  • 雞翅金黃後，下蒜片，香菇絲，炒香

    雞翅金黃後，下蒜片，香菇絲，炒香

  • 下香菇水、醬油、香菇素蠔油、米酒、味琳。味琳是甜味來源，加越多越甜。千萬別忘了鰹魚醬油，那是靈魂調料！ 醬汁要淹過雞翅。如果沒淹過，就加些水。

    下香菇水、醬油、香菇素蠔油、米酒、味琳。味琳是甜味來源，加越多越甜。千萬別忘了鰹魚醬油，那是靈魂調料！ 醬汁要淹過雞翅。如果沒淹過，就加些水。

  • 建議加點薑

    建議加點薑

  • 煮20分鐘（中途給雞翅翻面至少1次），就完成了！ 中途加水讓醬汁持續淹沒雞翅，最後5-10分鐘再收汁即可（就是讓水分蒸發，醬汁變濃稠）

    煮20分鐘（中途給雞翅翻面至少1次），就完成了！ 中途加水讓醬汁持續淹沒雞翅，最後5-10分鐘再收汁即可（就是讓水分蒸發，醬汁變濃稠）

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