和風香菇燒雞翅

真的超幸福
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描述

燉到骨肉可以輕易分離,好吃!醬汁和香菇也很下飯喔!

食材成本:
雞翅10支,70元
乾香菇20元
薑、蒜、醬汁約15元

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

10支
一片
五朵
少許
醬汁
半大匙
一湯匙
一湯匙
半大匙

步驟

  • 下少許油,煎雞翅,煎到雙面金黃。等一下還要醬燒所以肉不用熟。

    下少許油,煎雞翅,煎到雙面金黃。等一下還要醬燒所以肉不用熟。

  • 煎雞翅時,同時處理香菇

乾香菇泡熱水至軟(我直接連菇帶水微波1分鐘)

香菇切絲,泡香菇的水備用

    煎雞翅時,同時處理香菇 乾香菇泡熱水至軟(我直接連菇帶水微波1分鐘) 香菇切絲,泡香菇的水備用

  • 雞翅金黃後,下蒜片,香菇絲,炒香

    雞翅金黃後,下蒜片,香菇絲,炒香

  • 下香菇水、醬油、香菇素蠔油、米酒、味琳。味琳是甜味來源,加越多越甜。千萬別忘了鰹魚醬油,那是靈魂調料!

醬汁要淹過雞翅。如果沒淹過,就加些水。

    下香菇水、醬油、香菇素蠔油、米酒、味琳。味琳是甜味來源,加越多越甜。千萬別忘了鰹魚醬油,那是靈魂調料! 醬汁要淹過雞翅。如果沒淹過,就加些水。

  • 建議加點薑

    建議加點薑

  • 煮20分鐘(中途給雞翅翻面至少1次),就完成了!

中途加水讓醬汁持續淹沒雞翅,最後5-10分鐘再收汁即可(就是讓水分蒸發,醬汁變濃稠)

    煮20分鐘(中途給雞翅翻面至少1次),就完成了! 中途加水讓醬汁持續淹沒雞翅,最後5-10分鐘再收汁即可(就是讓水分蒸發,醬汁變濃稠)

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