高麗菜水餃
描述
年節將至，教大家包水餃。元寶的包法簡單，造型又討喜，很適合親子同樂喔。
🥟相關食譜：「高麗菜煎餃」、「鮮翠韭菜煎餃」、「客家瓠瓜煎餃」
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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豬絞肉以薑蒜泥、米酒、醬油、蠔油、鹽、糖、雞粉、胡椒粉醃製，再加入香油攪打至出筋
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高麗菜剁成細末，韭菜切丁
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將肉餡與蔬菜混合，用手不斷攪打
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取一張麵皮，稍微拉成橢圓形並將周圍沾濕，填入餡料
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對折後將邊緣捏緊，再捏成荷葉邊或元寶
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案板灑上一點太白粉防沾
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水滾後淋一點油，餃子入鍋煮4.5~5分鐘，中間點一次冷水；這樣煮水餃皮口感會較筋道
