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高麗菜水餃

高麗菜水餃

描述

台灣高麗菜脆甜好吃,無論是用來清炒、煮火鍋都是美味無比~用來做成水餃肉餡也是台灣家庭時常會做的料理方式!用新鮮又簡單的食材,一顆一顆的包出對家人的愛~
歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
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269 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 高麗菜和蔥洗淨瀝乾;

    高麗菜洗淨瀝乾;

  • 先將高麗菜切條後再切塊;

    先將高麗菜切條後再切塊;

  • 切好的高麗菜放入大鍋中,加入兩茶匙鹽後混勻後閒置;

    切好的高麗菜放入大鍋中,加入兩茶匙鹽後混勻後閒置;

  • 接著將洗好的蔥擦乾切蔥花;

    接著將洗好的擦乾切花;

  • 經過閒置的高麗菜底部已經出了許多水,這時就要用兩手抓其足量的高麗菜並捏緊脫水,這個動作主要是除去高麗菜的生菜味,也能夠讓拌好的餡料不會湯湯水水的很難包。

    經過閒置的高麗菜底部已經出了許多水,這時就要用兩手抓其足量的高麗菜並捏緊脫水,這個動作主要是除去高麗菜的生菜味,也能夠讓拌好的餡料不會湯湯水水的很難包。

  • 將脫水的高麗菜放入裝了絞肉的大鍋中,並放入蔥花及調味料;

    將脫水的高麗菜放入裝了絞肉的大鍋中,並放入花及調味料;

  • 充份拌勻後,入冰箱冷藏個15-20分鐘。

    充份拌勻後,入冰箱冷藏個15-20分鐘。

  • 就可以開始進行包水餃了,這次的餡料約可包出70顆左右的水餃喔~~

    就可以開始進行包水餃了,這次的餡料約可包出70顆左右的水餃喔~~

  • 包好的水餃直接放冷凍冰硬後再收到夾鍊袋中冷凍保存;
烹煮時,水滾後才下餃子,煮到餃子浮起後,加半杯冷水蓋蓋子再次煮滾即可撈起;沾醬可用淡醬油+蒜末+香油+白醋(沒淡醬油就用ㄧ般醬油加點食用水即可)。

    包好的水餃直接放冷凍冰硬後再收到夾鍊袋中冷凍保存; 烹煮時,水滾後才下餃子,煮到餃子浮起後,加半杯冷水蓋蓋子再次煮滾即可撈起;沾醬可用淡醬油+末+香油+白醋(沒淡醬油就用ㄧ般醬油加點食用水即可)。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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