百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
櫻桃丸子
125 食譜 317 粉絲

蘿蔔酥餅

蘿蔔酥餅
22 說讚

食材

餡料
調味料
麵皮
油皮
裝籂
看全部食材 

步驟

  • 【餡料】 (1)香菇︰泡軟切丁 (2)紅蔥頭︰切碎 (3)豬絞肉 (4)干蝦仁︰洗淨稍微切碎 (5)蘿蔔︰去皮刨絲加塩靜置出水後擰乾水份 (6)青︰切粒

  • 【麵皮】 (1)中筋麵粉、太白粉、塩、糖…拌一下 (2)熱水分次加入用筷子攪拌至水全部倒完,再加冷水攪拌成糰靜置約1小時備用

  • 【油皮】的全部材料混合備用

  • 起油鍋將【步驟1】的材料依序放入油鍋中炒,加入【調味料】後起鍋放涼備用

    起油鍋將【步驟1】的材料依序放入油鍋中炒,加入【調味料】後起鍋放涼備用

  • (1)麵皮、油皮各分25等份,將【油皮】包入【麵皮】中
(2)將包好的麵捍成長條捲起
(3)再將捲起的麵皮再捍一次捲起後備用

    (1)麵皮、油皮各分25等份,將【油皮】包入【麵皮】中 (2)將包好的麵捍成長條捲起 (3)再將捲起的麵皮再捍一次捲起後備用

  • (1)將第二次捍好的麵皮立起壓扁
(2)壓扁的麵皮捍成內厚外薄的麵皮包入餡料
(3)收口處刷上一層水沾上芝麻壓扁

    (1)將第二次捍好的麵皮立起壓扁 (2)壓扁的麵皮捍成內厚外薄的麵皮包入餡料 (3)收口處刷上一層水沾上芝麻壓扁

  • 取一平底鍋,刷上少許油,將半成品排入其中,噴一點水蓋上鍋蓋用中小火慢煎至兩面金黃即可
註︰我是用電餅鐺煎烤,雖耗時,但火力好控制,煎烤出來的色澤較好看

    取一平底鍋,刷上少許油,將半成品排入其中,噴一點水蓋上鍋蓋用中小火慢煎至兩面金黃即可 註︰我是用電餅鐺煎烤,雖耗時,但火力好控制,煎烤出來的色澤較好看

小撇步

以上食材、調味料之份量,因沒一一秤重,且每個人口味之鹹淡不一,所以…皆標示為【適量】

1 萬 瀏覽
avatar
櫻桃丸子 125 食譜 317 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 高麗菜 家常菜 南瓜 四季豆 低脂高蛋白 雞肉 番茄炒蛋 義大利麵 糖醋排骨 雞蛋豆腐 小黃瓜 糖葫蘆 餅乾 白菜滷 馬鈴薯 玉米濃湯 香菇雞湯 竹筍 湯麵 麻婆豆腐 粽子 酸辣湯 滷肉 台式泡菜 櫛瓜 花椰菜 打拋豬 涼拌小黃瓜 炒飯 茄子 三杯雞 鮭魚 地瓜 杏鮑菇 菠菜 早餐 豆腐 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 炒麵 蒸蛋 瓜仔肉 金針菇 雞湯 番茄 高麗菜飯