麗娟烘焙屋---黑糖亞麻籽核桃吐司

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描述

吐司是家裡不可缺少的的麵包,每隔幾天就要烤一條,不包餡的吐司變化很多,只要煎個蛋或夾點蔬菜,馬鈴薯沙拉蛋都是簡單的輕食。

食材

材料A
材料B
材料C

步驟

  • [材料A]先用打蛋器拌勻,再用小火邊煮邊攪成糰狀,取出放涼,蓋上保鮮膜,冷藏8小時後備用。(此為湯種麵糰)

    材料A先用打蛋器拌勻,再用小火邊煮邊攪成糰狀,取出放涼,蓋上保鮮膜,冷藏8小時後備用。(此為湯種麵糰)

  • [材料B]全部混合,先用慢速攪拌成糰,再加入[材料C]的麵糰,再用中速攪拌成具廷展性的麵糰。

    材料B全部混合,先用慢速攪拌成糰,再加入材料C的麵糰,再用中速攪拌成具廷展性的麵糰。

  • 加入核桃,用慢速攪勻,麵糰放入容器內蓋上保鮮膜或放入微波爐中進行基本發酵至兩倍大。

    加入核桃,用慢速攪勻,麵糰放入容器內蓋上保鮮膜或放入微波爐中進行基本發酵至兩倍大。

  • 取出麵糰滾圓,鬆弛15分鐘,整形成長方形翻面後輕輕捲成圓柱體放入吐司膜內進行最後發酵。

    取出麵糰滾圓,鬆弛15分鐘,整形成長方形翻面後輕輕捲成圓柱體放入吐司膜內進行最後發酵。

  • 麵糰發酵到九分滿將吐司蓋蓋上。

    麵糰發酵到九分滿將吐司蓋蓋上。

  • 放入已經預熱到180°的烤箱 烘烤35分鐘。

    放入已經預熱到180°的烤箱 烘烤35分鐘。

  • 烤好後馬上倒扣出來放在鐵網架上放涼。

    烤好後馬上倒扣出來放在鐵網架上放涼。

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