麗娟烘焙屋---黑糖亞麻籽核桃吐司
步驟
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材料A先用打蛋器拌勻,再用小火邊煮邊攪成糰狀,取出放涼,蓋上保鮮膜,冷藏8小時後備用。(此為湯種麵糰)
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材料B全部混合,先用慢速攪拌成糰,再加入材料C的麵糰,再用中速攪拌成具廷展性的麵糰。
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加入核桃,用慢速攪勻,麵糰放入容器內蓋上保鮮膜或放入微波爐中進行基本發酵至兩倍大。
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取出麵糰滾圓,鬆弛15分鐘,整形成長方形翻面後輕輕捲成圓柱體放入吐司膜內進行最後發酵。
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麵糰發酵到九分滿將吐司蓋蓋上。
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放入已經預熱到180°的烤箱 烘烤35分鐘。
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烤好後馬上倒扣出來放在鐵網架上放涼。