蜜地瓜 小翰爸 295 食譜 1,009 粉絲 追蹤 46 說讚 跟著做 1 留言 讚 收藏 描述 不管是冬天夏天都很適合 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 小地瓜 2公斤 水 400cc 麥芽糖 300g 二砂 100g 黑糖 50g 冰糖 50g 檸檬汁 1.5顆 步驟 選用小地瓜比較方便 將水 三種糖都倒進鍋中加熱 接著可以將削好皮的地瓜倒進去 等到糖水沸騰後轉中小火開始熬煮 時不時翻動一下 確定每顆地瓜都有確實蜜到 此時也可以將檸檬汁放進去 等到糖水逐漸蒸發後,會開始變濃稠,糖漿也會附著在地瓜表面 大概煮1個小時後用筷子測試熟度 等到地瓜蜜好了 糖水濃稠了就可以起鍋 建議冰一晚再吃 因為剛煮好檸檬味還是比較重 冰一晚後味道會轉溫和 加了檸檬汁會讓地瓜吃起來比較爽口不膩 很讚 8,565 瀏覽 2022/01/06 發表