麻油蒜香烏魚膘
描述
冬至將至，烏魚也開始游入市場，雪白肥美的烏魚膘讓人經過魚攤很難不停下腳步，經不起誘惑，買回家開啟冬日進補序章。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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烏魚膘用水洗淨，加入1大匙鹽輕輕搓洗，洗去烏魚膘上的黏液。
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除掉魚子上的血管。
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用熱水川燙過，可以除去一些腥味。
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切成大塊。
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先用白麻油將薑片爆香。
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鍋子燒熱，放入烏魚膘，大火煎至表面金黃赤赤。
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轉小火，放入黑麻油和米酒及鹽，煮一下。
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放入蒜苗，翻炒30秒。
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加入泡好的枸杞，就可以起鍋。
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魚子軟嫩麻油香，入口即化暖心腸。
肉圓媽媽
