Barbie Hong 3 食譜 20 粉絲 追蹤 炸高麗菜丸 #素食 #蔬食 #家常食材 #葉菜 #高麗菜 60 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 高麗菜 半顆 低筋麵粉 一斤 鮮味炒手(原味) 2匙 鹽巴 5小匙 白胡椒 少許 開水 600cc 步驟 (1)半顆高麗菜洗淨後將多餘水瀝掉,切絲再切丁狀,完成後將鹽巴/鮮味炒手ㄧ併加入均勻攪拌,靜置10分鐘。 (2)先將胡椒粉放入攪拌後,再將低筋麵粉放入已軟化後的高麗菜丁中攪拌,中途將水慢慢加入呈稠狀即可。 (3)將油放入鍋中備熱(請用中小火),靜置約5分鐘左右可讓麵糊滴至油鍋內有起泡浮起即可開始油炸高麗菜丸。 (4)油炸過程中,隨時看色澤變化,若底部開始有金黃色即翻面炸至雙面呈金黃色起鍋。 (5)起鍋後先用吸油紙巾瀝多餘油滴後食用! 小撇步 *不用再把軟化後的高麗菜水瀝掉 **油炸過程不要開大火,以免裡面不熟 1.9 萬 瀏覽 2022/01/03 發表