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Barbie Hong
3 食譜 20 粉絲

炸高麗菜丸

炸高麗菜丸
60 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • (1)半顆高麗菜洗淨後將多餘水瀝掉,切絲再切丁狀,完成後將鹽巴/鮮味炒手ㄧ併加入均勻攪拌,靜置10分鐘。

(2)先將胡椒粉放入攪拌後,再將低筋麵粉放入已軟化後的高麗菜丁中攪拌,中途將水慢慢加入呈稠狀即可。

    (1)半顆高麗菜洗淨後將多餘水瀝掉,切絲再切丁狀,完成後將鹽巴/鮮味炒手ㄧ併加入均勻攪拌,靜置10分鐘。 (2)先將胡椒粉放入攪拌後,再將低筋麵粉放入已軟化後的高麗菜丁中攪拌,中途將水慢慢加入呈稠狀即可。

  • (3)將油放入鍋中備熱(請用中小火),靜置約5分鐘左右可讓麵糊滴至油鍋內有起泡浮起即可開始油炸高麗菜丸。

    (3)將油放入鍋中備熱(請用中小火),靜置約5分鐘左右可讓麵糊滴至油鍋內有起泡浮起即可開始油炸高麗菜丸。

  • (4)油炸過程中,隨時看色澤變化,若底部開始有金黃色即翻面炸至雙面呈金黃色起鍋。

    (4)油炸過程中,隨時看色澤變化,若底部開始有金黃色即翻面炸至雙面呈金黃色起鍋。

  • (5)起鍋後先用吸油紙巾瀝多餘油滴後食用!

    (5)起鍋後先用吸油紙巾瀝多餘油滴後食用!

小撇步

*不用再把軟化後的高麗菜水瀝掉
**油炸過程不要開大火,以免裡面不熟

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