泡菜海鮮煎餅
食材
中筋麵粉
200 公克
水
150 公克
蛋
2 顆
洋蔥(刨絲)
半顆
胡蘿蔔(刨絲)
半根
蒜苗(切段)
兩根
泡菜
1 小碗
蝦仁
15 隻
花枝(切段)
1 隻
調味
鹽
少許
白芝麻
1 把
白胡椒粉
適量
起鍋前調味
黑胡椒粉
適量
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1 在鋼盆裡將蛋打好，加水、調味料及麵粉，調成糊狀。 備妥其餘食材。 -
2 將其餘食材與麵糊攪拌均勻後，靜置 20 分鐘。
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3 將食用油與麻油各半，適量倒入平底鍋內，油熱後，將攪拌好食材的麵糊適量倒入鍋內，以中小火煎至兩面金黃即可起鍋。
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4 起鍋前灑上黑胡椒粉提味。
小撇步
煎海鮮煎餅時要有耐心，火太大容易讓外層焦黑但內部卻未熟透。好吃的食物是需要耐心等待的。
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