海鮮煎餅

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描述

海鮮煎餅 / 給新手的料理教學

煎餅粉真的非常方便,搭配不沾鍋
愛吃什麼料就加什麼料,輕輕鬆鬆做出客製化煎餅唷

完整影片:https://www.youtube.com/watch?v=OLiJwW1YbSM

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

60公克
25公克
25公克
100公克
50毫升(ml)
1顆
1根
2公克
30毫升(ml)

步驟

  • 將所有的海鮮料切小塊
約小姆指1節指節大小即可

    將所有的海鮮料切小塊 約小姆指1節指節大小即可

  • 蔥切成蔥花

    蔥切成蔥花

  • 先將鹽巴先加入水中攪均勻
然後把攪好的鹽水跟蛋倒入煎餅粉中攪均勻

    先將鹽巴先加入水中攪均勻 然後把攪好的鹽水跟蛋倒入煎餅粉中攪均勻

  • 然後將切好的海鮮料及蔥花也一併置入
充份攪拌使其成為麵糊狀

    然後將切好的海鮮料及蔥花也一併置入 充份攪拌使其成為麵糊狀

  • 煎餅的油溫不用太高
所以我們先將煎餅麵糊攪拌好之後
再開中小火熱鍋
隨即倒入食用油

    煎餅的油溫不用太高 所以我們先將煎餅麵糊攪拌好之後 再開中小火熱鍋 隨即倒入食用油

  • 油下鍋約30秒後
就可以把麵糊倒入鍋內
以食器把麵糊攤平
喜歡吃薄脆的朋友
就壓成大片一點
喜歡吃厚實口感的朋友
就把它弄成小片圓圓的就可以
(本例是厚實口感)

    油下鍋約30秒後 就可以把麵糊倒入鍋內 以食器把麵糊攤平 喜歡吃薄脆的朋友 就壓成大片一點 喜歡吃厚實口感的朋友 就把它弄成小片圓圓的就可以 (本例是厚實口感)

  • 待餅皮的邊緣開始呈現脆脆的狀態時
可以用鍋鏟旋轉移動一下煎餅
讓底部受熱均勻
此時依然是維持在中小火的程度

    待餅皮的邊緣開始呈現脆脆的狀態時 可以用鍋鏟旋轉移動一下煎餅 讓底部受熱均勻 此時依然是維持在中小火的程度

  • 煎餅粉非常好定型
所以過程中可以不時翻開看一下
若底部已經差不多定型了
可以用鍋鏟輕鬆整片鏟起時
就是我們翻面的時侯了~

    煎餅粉非常好定型 所以過程中可以不時翻開看一下 若底部已經差不多定型了 可以用鍋鏟輕鬆整片鏟起時 就是我們翻面的時侯了~

  • 翻面後轉成小火
再煎2-3分鐘
然後用鍋鏟或湯匙戳入煎餅
如果沒有沾黏到不熟的麵糊
就是ok嘍~~

    翻面後轉成小火 再煎2-3分鐘 然後用鍋鏟或湯匙戳入煎餅 如果沒有沾黏到不熟的麵糊 就是ok嘍~~

小撇步

完整影片:https://www.youtube.com/watch?v=OLiJwW1YbSM

鹽巴跟水先拌勻的原因,是怕鹽如果直接倒進煎餅粉中
萬一沒攪散,會很容易吃到結塊的鹽巴~影響口感@_@
另外,各大超市都有在賣一種「綜合海鮮包」
裡面已經搭配好多種的海鮮料~本次影片使用的就是綜合海鮮包
不用一樣一樣買啦^_^ (懶人魂上身)

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共 1 則
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  • Amy Li
    Amy Li

    鯊魚於是ㄝㄙㄝ預算運用ㄩ曾預測成員身分參與實施三ㄝ菜ㄘ ㄨ

    @_@ ????

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