海鮮煎餅
描述
海鮮煎餅 / 給新手的料理教學
煎餅粉真的非常方便，搭配不沾鍋
愛吃什麼料就加什麼料，輕輕鬆鬆做出客製化煎餅唷
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=OLiJwW1YbSM
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將所有的海鮮料切小塊 約小姆指1節指節大小即可
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先將鹽巴先加入水中攪均勻 然後把攪好的鹽水跟蛋倒入煎餅粉中攪均勻
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然後將切好的海鮮料及蔥花也一併置入 充份攪拌使其成為麵糊狀
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煎餅的油溫不用太高 所以我們先將煎餅麵糊攪拌好之後 再開中小火熱鍋 隨即倒入食用油
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油下鍋約30秒後 就可以把麵糊倒入鍋內 以食器把麵糊攤平 喜歡吃薄脆的朋友 就壓成大片一點 喜歡吃厚實口感的朋友 就把它弄成小片圓圓的就可以 (本例是厚實口感)
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待餅皮的邊緣開始呈現脆脆的狀態時 可以用鍋鏟旋轉移動一下煎餅 讓底部受熱均勻 此時依然是維持在中小火的程度
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煎餅粉非常好定型 所以過程中可以不時翻開看一下 若底部已經差不多定型了 可以用鍋鏟輕鬆整片鏟起時 就是我們翻面的時侯了~
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翻面後轉成小火 再煎2-3分鐘 然後用鍋鏟或湯匙戳入煎餅 如果沒有沾黏到不熟的麵糊 就是ok嘍~~
小撇步
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=OLiJwW1YbSM
鹽巴跟水先拌勻的原因，是怕鹽如果直接倒進煎餅粉中
萬一沒攪散，會很容易吃到結塊的鹽巴~影響口感@_@
另外，各大超市都有在賣一種「綜合海鮮包」
裡面已經搭配好多種的海鮮料~本次影片使用的就是綜合海鮮包
不用一樣一樣買啦^_^ (懶人魂上身)
