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綜合海鮮湯

綜合海鮮湯

描述

寒冷的冬天何不來碗熱騰騰的海鮮湯，不只有魚肉與干貝，還加入來自宏都拉斯的飽滿白蝦仁，所有滋味通通融進這碗鮮味滿滿的湯中，加點麵條或泡飯，讓我口水都要流下來了～

23 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料有宏都拉斯白蝦仁、烏魚肉塊、干貝、蛤蜊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片、巴西菇與高麗菜

    準備材料有宏都拉斯白蝦仁、烏魚肉塊、干貝、蛤蜊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片、巴西菇與高麗菜

  • 都清洗乾淨後，將切片的白蘿蔔和蘿蔔先下鍋中火燉煮（可先加500克水後續再調整）

    都清洗乾淨後，將切片的白蘿蔔和蘿蔔先下鍋中火燉煮（可先加500克水後續再調整）

  • 將烏魚肚子那面向下煎，會煎出許多魚油

    將烏魚肚子那面向下煎，會煎出許多魚油

  • 將烏魚翻面後並煎至兩面焦黃，也放入薑片一同爆香

    將烏魚翻面後並煎至兩面焦黃，也放入薑片一同爆香

  • 此時蘿蔔湯已中火煮約10分鐘，將烏魚、薑片、巴西菇和高麗菜丟入（秘訣），蓋上鍋蓋再讓他持續滾約10~20分鐘，可以再加入喜歡吃的火鍋料

    此時蘿蔔湯已中火煮約10分鐘，將烏魚、薑片、巴西菇和高麗菜丟入（秘訣），蓋上鍋蓋再讓他持續滾約10~20分鐘，可以再加入喜歡吃的火鍋料

  • 最終加入宏都拉斯白蝦仁與蛤蜊，中火蓋上鍋蓋悶到蛤蜊開蓋，稍微攪拌一下就能起鍋囉！

    最終加入宏都拉斯白蝦仁與蛤蜊，中火蓋上鍋蓋悶到蛤蜊開蓋，稍微攪拌一下就能起鍋囉！

  • 若不夠鹹，起鍋前再加入鹽巴調味，海鮮的滋味都融入湯頭，這樣的煮法蝦子與蛤蜊還是很飽滿和Q彈唷！

    若不夠鹹，起鍋前再加入鹽巴調味，海鮮的滋味都融入湯頭，這樣的煮法蝦子與蛤蜊還是很飽滿和Q彈唷！

小撇步

秘訣：主要是耐煮的食材可以先丟入鍋中煮，想吃清脆的高麗菜則可以晚一點再放入

#建議當日完食

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