綜合莓果醬 / 生酮果醬
描述
熬過藍莓果醬送朋友很討喜，朋友分享生酮用糖赤藻糖醇，
疫情後吃莓果當保養半年多，認真覺習慣吃莓果後很有感，
莓果已成為日常用三種莓果，搭配生酮用糖赤藻糖熬果醬，
當早餐抹醬或加熱水當莓果飲喝都很適合。
時間
步驟
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●冷凍藍莓秤好重量。 ●莓果購買分享:這種母子包裝扁扁的儲存方便。 雖然用赤藻糖醇還是習慣減糖，藍莓是今天用的三種莓果裡口感最甜的，藍莓份量放最多；若沒有減糖，莓果比例依喜好加掌握總重量即可。
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●黑醋栗手機重度者的守護天使。 ●蔓越莓對女生很好。
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●赤藻糖醇在複合藥局或烘焙材料店或網路通路，蠻容易買的到的。（如果不在意糖的傷害可使用砂糖或冰糖熬果醬都很適合喔）
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●這一個瓶子容量60克。 300克莓果能熬160克果醬 500克莓果能熬300克果醬 準備5個玻璃瓶。
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●冷凍莓果用果汁機先略攪碎，這樣能大大縮短熬果醬時間，也能避免熬煮過程整顆的莓果粒會爆裂噴濺。
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●赤藻糖醇用乾淨量匙挖取。
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●糖很像美美的白雪。
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●小火設定計時器20分鐘，蓋鍋開始熬果醬囉，每3-5分鐘左右開蓋攪拌一下繼續蓋鍋熬煮。
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●起小湯鍋，水滾放玻璃瓶燙過消毒，瓶子消毒完瓶蓋也記得要燙過喔。
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●今天的果醬想搭奶酪送朋友幫忙吃，同時也把要裝鮮奶酪的保羅瓶一起消毒。(若沒要做奶酪這步驟可省略喔)
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●消毒好的果醬瓶倒扣在保羅瓶上瀝乾。
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●計時器響了，果醬用炒匙推推很容易成堆，不會有土石流狀態代表果醬熬好囉。(自己熬的果醬沒有加奇怪添加物所以不會芶芶的，熬煮到莓果出膠不會流動就是完成了)
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●用燙過且瀝乾的湯匙將果醬挖到汆燙消毒過的玻璃瓶裡，裝瓶的過程邊裝邊在桌板上震震讓瓶內果醬盡量填滿，沒空氣更有助保存。
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挖些莓果醬加熱水就有好喝的 #莓果飲 連續喝了兩天好喝無喝飲料的罪惡感。
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延伸閱讀~ 自製藍莓果醬 https://icook.tw/recipes/397677
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鮮奶酪 / 莓果鮮奶酪 https://icook.tw/recipes/400869
小撇步
●果醬糖跟莓果比例
喜歡甜甜果醬（莓果：糖=2:1)
喜歡微酸口感（莓果：糖=5:1)●糖是天然防腐劑，也是做果醬的天然增稠劑，幫助果膠形成的關鍵料，最完美比例是65%的糖。
●果醬玻璃瓶可以在容器行或網路方便購買通路買到。
●赤藻糖醇 （Erythritol）有興趣研究可以參考網路搜尋(如:https://www.thenewslens.com/article/83214)
