自製藍莓果醬 / 莓果食譜
描述
冷凍莓果是懶人界的保養品。
夏天每天當水果吃，手機重度者的守護天使。
冬天用冷凍莓果熬果醬，連洗水果都免。
兩種材料15分鐘就能搞定。
🍎藍莓果醬食用：
送禮、當早餐抹醬、午茶藍莓飲…應該都很棒。
時間
熱量
步驟
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●冷凍藍莓放室溫退冰30-40分鐘。 ●糖跟莓果比例 喜歡甜甜果醬（藍莓:糖=2:1) 喜歡微酸口感（藍莓:糖=5:1) 🍎糖是天然防腐劑，也是做果醬的天然增稠劑，幫助果膠形成的關鍵料，最完美比例是65%的糖😱😱。
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●最喜歡的兩種莓果:藍莓跟覆盆莓
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●湯鍋燒水，水滾放玻璃罐煮沸約3分鐘，夾起瀝乾。 （這是準備做奶酪的保羅瓶但買不到少量吉利片，容量100cc/瓶；存放果醬用鐵殼玻璃瓶會比較合適呦，我用保羅瓶是帶給朋友們幫吃當日消滅）
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●第一次做藍莓果醬，燙了兩種size 玻璃瓶，測試用哪種瓶裝的份量合適。 （這玻璃瓶是Tiptree 英國皇家迷你藍莓果醬吃完留下的28g/瓶）
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用有機冷凍莓果熬果醬的優點 ●新鮮的不用怕有壞的。 ●不用洗水果退冰即可。
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●莓果退冰後微軟倒進果汁機不用加水直接攪微碎後倒進平底鍋小火，加冰糖熬煮。 ●用果汁機打過熬煮時間可以縮短很多。
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●用不沾鍋蓋鍋蓋熬果醬 約3-5分鐘就開蓋攪拌避免沾鍋，熬至如照片，果醬顏色變深醬汁變濃稠就好啦，這比例果醬熬煮時間約15分鐘。
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●用燙過瀝乾的湯匙挖進用熱水消毒過的玻璃瓶中，放涼放冷藏儲存趁新鮮完食。 ●300克藍莓可熬成160克果醬（28*3小瓶+100*0.8大瓶）
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趁新鮮找人幫消滅~ 大瓶的帶跟姊妹們一起共享:藍莓貝果 小瓶的送給平常很照顧我的朋友
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小撇步
●若使用新鮮莓果要先清洗檢查有無壞果，瀝乾再熬果醬。
●偷懶法熬果醬:用冷凍莓果免洗用果汁機先打碎縮短果膠形成時間。
●糖是果醬的天然增稠劑也是防腐劑，若也跟我一樣用減糖版建議趁新鮮放冷藏2周內食用完，每次挖取的時候要用乾淨的湯匙避免影響果醬新鮮度。下次要改用赤藻糖醇做生酮版果醬。
