薄皮Margherita pizza

Name: 薄皮Margherita pizza by 我媽以為我不會煮
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: [油漬番茄乾] 車厘茄 2盒; [油漬番茄乾] 大蒜 3-4瓣; [Pizza醬] 洋蔥 1個; [油漬番茄乾] 鹽 少許; [Pizza醬] 甜椒 1個; [Pizza皮] 高筋麵粉 300g; [油漬番茄乾] 黑胡椒 少許; [Pizza醬] 番茄 2個; [Pizza皮] 鹽 6g; [Pizza配料] 新用mozzarella起司 隨意; [油漬番茄乾] 橄欖油（按照烤完番茄的份量） 50ml; [Pizza醬] 蒜 半個; [Pizza皮] 橄欖油 15g; [Pizza配料] 新鮮羅勒 6-8片葉; [油漬番茄乾] 新鮮牛至/百里香/羅勒 少許; [Pizza醬] 鹽 2/3茶匙; [Pizza皮] 水 160ml; [Pizza醬] 意大利甜醋（可不加） 半湯匙; [Pizza醬] 黑胡椒 少許; [Pizza醬] 新鮮牛至/百里香/羅勒 隨意

我媽以為我不會煮

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描述

這食譜分了三個部分
餅皮醬油漬番茄
都是可以提前兩天先準備的

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

油漬番茄乾

Pizza醬

洋蔥

1個
甜椒

1個
番茄

2個
蒜

半個
鹽

2/3茶匙
意大利甜醋（可不加）

半湯匙
黑胡椒

少許
新鮮牛至/百里香/羅勒

隨意

Pizza皮

高筋麵粉

300g
鹽

6g
橄欖油

15g
水

160ml

Pizza配料

新用mozzarella起司

隨意
新鮮羅勒

6-8片葉

看全部食材

步驟

餅皮 1/ 將所有乾性材料及橄欖油放入盆中再加入水 2/ 先將所有材料攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團 3/ 然後反覆搓揉麵團至光滑有彈性蓋上微濕布放置1小時 4/ 桌上灑些高筋麵粉將麵團分割成3等份滾圓蓋上濕布等15分鐘 5/ 桌上及麵團表面灑粉用手將麵團壓扁然後慢慢擀薄
醬汁 1/ 材料切碎 2/ 熱油鍋加入蒜和洋蒽炒香 3/ 加入番茄和甜椒炒軟最後加入香料用小火煮一下 4/ 醬汁材料炒完稍微放涼後放到攪拌器加入調味料攪拌至醬汁狀 5/ 用熱水消毒玻璃瓶後把醬汁倒入可儲存一星期 6/ 這醬還可以用來煮意大利麵
油漬番茄乾 1/ 車厘茄洗乾淨晾乾然後切半放在烤盤上 2/ 每個番茄上撒少許鹽 3/烤箱預熱140度然後把車厘茄烤1-2小時 4/ 番茄要烤乾但不焦黑 5/ 用熱水消毒玻璃瓶 6/ 把烤完的番茄新鮮洗乾淨晾乾的香草去皮的大蒜放進玻璃瓶 7/ 最後倒入橄欖油蓋過食材放2-3天就可以吃了
Pizza 1/ 把醬抹在擀好的薄皮薄薄一層就好 2/ 梅花間竹放上cheese和油漬番茄乾（要把油瀝走） 3/ 再隨意加一些羅勒（留一些烤完再放） 4/ 烤箱預熱 200度 5/ 烤大概10-15分鐘就好了