[Bella五星級廚房]明太子章魚燒

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長年住國外,台灣繁華的夜市場是我最想念的,與好友們攜手,一攤吃過一攤,手上掛的塑膠袋越來越多,背上背包也越來越重,當場買了漂亮衣服馬上換上,穿的漂漂亮亮的回家去,新衣服買了就是要穿的嘛!!! 章魚小丸子是我出國後才開始流行的夜市小吃,幾年來都聽得到吃不到,現在自己會做了,在國外寂寞的夜晚,會做一些,想像自己正在夜市裡,熙來攘往的人群裡,身邊走著好友,逛得開心~

食材

份量: 3 打
A麵糊材料
2 顆
冰水 680 克
柴魚粉 1 小匙
醬油 2 小匙
1/8 小匙
中筋麵粉 200 克
B材料
2 大匙
C材料
章魚塊,切丁 100 克
高麗菜,切小塊 ¼ 杯
明太子魚子 2 大匙
蔥花 ½ 杯
D材料
海苔鬆 1 大匙
明太子魚子 1 大匙
柴魚片 2 大匙
美乃滋 ¼ 杯
章魚燒醬 ½ 杯
辣椒粉 少許
  • 1 將A材料全部量入一個大碗中打勻,再倒到一個有嘴的量杯中。
  • 2 加熱章魚燒的模子,用一把刷子,不客氣的在章魚燒模裡的每個洞,刷上一層油,真的不要客氣,等下丸子卡在洞裡,就不好玩了。
  • 3 鍋熱了後,把做好的A麵糊倒進每個凹洞中,裝到快滿了,然後把C料灑到麵糊上,煮到可以翻身90度,就翻過來,再倒一些麵糊到凹洞中,再煮一下再翻90度,繼續翻直到章魚燒有丸子狀。
  • 4 放到盤子裡,灑上章魚燒醬,美乃滋,明太子魚子,柴魚片,海苔鬆,和辣椒粉,趁熱吃。
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小撇步

章魚小丸子影片 http://youtu.be/UjFwazgVsk4
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2013/03/07 發表 8,957 瀏覽

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