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鹹湯圓

鹹湯圓

描述

原冬至要煮鹹湯圓忘了買茼蒿今天來實現。

冬至媽媽會買南門市場鹹湯圓
媽媽煮的鹹湯圓料很豐富好吃
我也來模仿。

時間

15 分鐘

食材

豬肉絲醃料

步驟

  • ●香菇洗過再泡水,泡軟厚切絲。
(大多人煮鹹湯圓會用蝦米爆香,不喜歡蝦米的口感沒加)
●蔥洗淨用蔥白的部分,油蔥酥超市買現成的。
●豬肉洗過剪或切絲用醃料抓醃過。

    香菇洗過再泡水,泡軟厚切絲。 (大多人煮鹹湯圓會用蝦米爆香,不喜歡蝦米的口感沒加) ●洗淨用白的部分,油酥超市買現成的。 ●豬肉洗過剪或切絲用醃料抓醃過。

  • ●茼蒿菜一棵棵剝開洗淨不用切。

    ●茼蒿菜一棵棵剝開洗淨不用切。

  • ●鍋放油小火先放(蔥白)爆香。

    ●鍋放油小火先放(白)爆香。

  • ●聞到蔥白香氣後,放(香菇絲)煸炒出香菇香氣。

    ●聞到白香氣後,放(香菇絲)煸炒出香菇香氣。

  • ●再放(豬肉絲/油蔥酥)一起煸炒出豬肉香,再放(白胡椒粉/鹽巴)一起炒香。

    ●再放(豬肉絲/油酥)一起煸炒出豬肉香,再放(白胡椒粉/鹽巴)一起炒香。

  • ●加(熱水或高湯)到炒料鍋中煮滾。

    ●加(熱水或高湯)到炒料鍋中煮滾。

  • ●起湯鍋燒水滾,放(湯圓)煮至浮起。

    ●起湯鍋燒水滾,放(湯圓)煮至浮起。

  • ●將浮起了湯圓撈進炒香料湯鍋中,加(茼蒿)煮滾就完成啦。

    ●將浮起了湯圓撈進炒香料湯鍋中,加(茼蒿)煮滾就完成啦。

  • 我煮的鹹湯圓也很好吃

    我煮的鹹湯圓也很好吃

小撇步

鮮肉湯圓煮前一天先放冷藏低溫解凍,這樣水滾煮至浮起,鮮肉湯圓就熟了,不用擔心不熟久煮到糊掉就不好吃了。

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Amy's Kitchen 1,813 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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