<Going my home>味噌烤飯糰
描述
日劇Going my home第九集，良多的父親兒時居住的小鎮有一個尋找庫納（傳說住在森林中的小矮人）的活動，當天的午餐是由良多的妻子沙江負責做飯給所有參加者吃，其中一道就是鮭魚紫蘇味噌烤飯糰。劇中沙江和助理用鋁箔紙將飯糰包起來，放在烤爐上烤，看起來好好吃，不過我試過幾次，發現飯糰碰到鋁箔紙真的很容易沾黏，在家做的話還是放在烘焙紙上送進烤箱烤比較簡單（用烘焙紙的話完全不會黏），以下是我的做法。
份量
6
人份
步驟
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米洗淨後加入2杯水，放入電鍋煮熟。(做飯糰用的飯不要煮得太濕，米和水的比例1：1或1：0.9就好)
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鮭魚上撒一些鹽和黑胡椒，靜置10分鐘。
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將魚煎熟。(也可以用烤的，180度烤20分鐘)。
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用兩支叉子把鮭魚肉弄碎。
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飯煮好後稍微放涼，等它不燙手但還是溫熱的時候開始作飯糰。在碗上面鋪一層保鮮膜，然後放上110g米飯，米飯中心稍微壓一下讓它有個凹洞，凹洞裡面放20g鮭魚(飯+鮭魚共130g)。
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將鮭魚包進飯內，先捏成圓形。
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再將飯糰捏成三角形(利用大拇指、食指和桌面來塑形)，捏好後放到烤盤紙上。
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將剛才做好的紫蘇味噌醬塗抹在飯糰表面上，放進烤箱用180度烤20分鐘。(日劇裡是兩面都塗味噌，我只有塗一面，建議試一下味噌的鹹度再決定要塗一面還是兩面。)
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烤好就完成了！
小撇步
*如果沒有烘焙紙只有鋁箔紙的話，可以塗點油防止沾黏。
關於青紫蘇請按：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/124342016
詳細食譜請參考我的部落格：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/354255742
