桂圓養生蛋糕

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桂圓吸盡了養樂多的滋味,再溶合奶香與酒香,讓這款蛋糕呈現一股特殊的香氣,更有特別的口感,非常好吃的蛋糕,想嚐嚐嗎?

食材

(A)桂圓肉 300g
(A)養樂多 150g
(A)濃縮奶水 50g
(A)蘭姆酒 10g
(B)全蛋 250g
(B)糖 160g
(B)鹽 5g
(C)低筋麵粉 260g
(C)泡打粉 10g
(C)蘇打粉 7g
沙拉油 240g
  • 1 (A)的部分要事先準備好.將桂圓肉切碎,浸泡養樂多至完全吸收,再加入奶水及藍姆酒,浸泡備用.
  • 2 (B)料用中速打至濃稠,加入過篩的(C)料,打勻後加入桂圓肉,續打2分鐘
  • 3 沙拉油分次加入麵糊中,攪拌至麵糊呈光滑狀
  • 4 麵糊倒入紙模,約6分滿,350F烤約20分鐘
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2013/03/06 發表 7,324 瀏覽

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B部分用中速打至濃稠,請問濃稠是指打發嗎?還是⋯?煩請告知,謝謝

1 年前