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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,099 粉絲

紅豆湯圓

紅豆湯圓

描述

傳統湯圓是用粿粹(生糯米)或糯米粉做的,我的鹹湯圓也承襲同樣做法。但做甜點時為了追求更佳的口感,建議摻入其它粉類。

🍡相關食譜:「客家茴香鹹湯圓」、「客家鹹湯圓」、「金喜雙色湯圓」

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 糯米粉、在來米粉、溫水用手調勻

    糯米粉、在來米粉、溫水用手調勻

  • 搓揉成團後取一小塊捏扁,燙熟後與原本的麵團揉在一起

    搓揉成團後取一小塊捏扁,燙熟後與原本的麵團揉在一起

  • 搓成長條後再搓成湯圓

    搓成長條後再搓成湯圓

  • 滾水下湯圓,煮至浮起

    滾水下湯圓,煮至浮起

  • 蜜紅豆加水煮滾,再加入煮好的湯圓

    紅豆加水煮滾,再加入煮好的湯圓

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,099 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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