《湯圓紅豆紫米粥》 好吃的紅豆湯這樣煮!
描述
元宵節是春節的尾聲，又稱小過年～
煮一碗湯圓紅豆紫米粥暖暖心、暖暖胃~太太這次分享的冷凍紅豆的方法，煮起來快又好吃，每顆紅豆粒粒分明且不容易破皮呦! 💡記得紅豆得先泡1小時的水，紅豆裡的水份冷凍後會將豆子組織撐開，才能更快的將紅豆煮透!
步驟
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將紅豆反覆3-4次將雜質洗淨，接著泡熱水1小時，倒入製冰盒裡冷凍一夜，這樣做法可以讓紅豆裡的水份結冰後體積變大，可以有效破壞堅硬的豆子體，縮短煮紅豆的時間更快煮熟。 影片連結 https://youtu.be/DKGDYGgr5H4
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將紅豆冰磚取出，倒入約6倍的水量，蓋上鍋蓋小火煮1個半小時，接著關火不開蓋再悶30分鐘左右直到紅豆熟透即可，這樣煮出來的紅豆鬆綿而且粒粒分明唷，等紅豆熟透後再倒入黑糖，絕對不能先放糖，否則紅豆就煮不熟了，依照喜好調整甜度。 影片連結 https://youtu.be/DKGDYGgr5H4
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將糯米粉、砂糖倒入盆中，先倒入40g的熱水，先留下10g的水，拌勻揉搓成麵糰，接著將剩餘的水再加入調整麵團硬度，像這樣柔軟不黏手的狀態就可以囉。 影片連結 https://youtu.be/DKGDYGgr5H4
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將麵團搓成小球狀，煮一鍋熱水將湯圓放入鍋中煮，煮到浮到水面就代表煮熟了，接著將湯圓撈起放入冷水裡可以讓湯圓更Q更好吃。 影片連結 https://youtu.be/DKGDYGgr5H4
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撈一碗紅豆紫米，加上湯圓、撒上桂花、淋上香甜的蜂蜜，這樣就完成啦! 影片連結 https://youtu.be/DKGDYGgr5H4
小撇步
