~紹興醉蝦~

海遙
304 食譜 653 粉絲

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

12~14尾
1片
40粒
2片
1支
150cc
調味料
少許
少許
150cc

步驟

  • 蔥段.薑片放入冷水中煮滾後,放入活蝦,關小火燜煮約2分鐘後撈起備用。

  • 當歸及枸杞用150cc的冷開水浸泡,加入鹽及鮮味炒手後再加入150cc的紹興酒調和一起

  • 將蝦浸泡於步驟2中,放入冰箱中24小時後即完成

小撇步

泡蝦子的時間很重要,以30個小時風味最佳

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