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灶頭鑊尾
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四神湯&當歸藥酒

四神湯&當歸藥酒

描述

四臣湯得名自《茯苓、淮山、芡實、蓮子》這四味臣藥, 有利水滲濕、寧心安神等功效。

🍲相關食譜:「當歸人蔘藥酒」、「沙參玉竹排骨湯」、「蔘苓白朮雞湯」、「人蔘雞湯」、「丹參燒酒雞」、「加味四物薑母雞」、「何首烏十全雞湯」、「藥燉排骨湯」

18 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

[藥膳]
[當歸藥酒]
看全部食材 

步驟

  • 將食譜中的藥材裝瓶,倒入米酒浸泡14天【當歸藥酒】

    將食譜中的藥材裝瓶,倒入米酒浸泡14天【當歸藥酒】

  • 準備煲湯用的淮山、蓮子、芡實、茯苓、薏苡【四神】

    準備煲湯用的淮山、蓮子、芡實、茯苓、薏苡【四神】

  • 蓮子、芡實、茯苓、薏苡等藥材泡水4小時以上(淮山除外)

    蓮子、芡實、茯苓、薏苡等藥材泡水4小時以上(淮山除外)

  • 肋排汆燙去除血水

    肋排汆燙去除血水

  • 淮山以外的所有食材加入鍋中,小火燉煮1小時

    淮山以外的所有食材加入鍋中,小火燉煮1小時

  • 用鹽、胡椒調味,並加入淮山,繼續煮20分鐘

    用鹽、胡椒調味,並加入淮山,繼續煮20分鐘

  • 起鍋前撒上枸杞、淋上當歸藥酒

    起鍋前撒上枸杞、淋上當歸藥酒

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灶頭鑊尾 2,015 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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