1
馬鈴薯洗淨、削皮，放入電鍋（外鍋2杯水）蒸熟後，趁熱搗碎，並加入少許鹽拌勻成馬鈴薯泥。
2
洋蔥剝皮、切成丁，熱鍋放入少許油，炒軟洋蔥。
3
再放入四色蔬菜丁，蓋上鍋蓋燜一會兒，撒點鹽和黑胡椒，拌勻，然後起鍋。
4
與馬鈴薯泥一同拌勻成為餡料。
5
塔皮先放入已經預熱10分鐘 170 ℃的烤箱內，上下火溫度 170 ℃，烤15分鐘。烤好後，填入餡料順序：塔皮下先放入少許起士絲→
6
放餡料→蛋奶液
7
→起士絲。填好餡料後，放進已經預熱10分鐘 180℃的烤箱內，上下火溫度180℃，再烤15分鐘。蛋液熟透，表面金黃，即可。
8
剛烤出來的香氣真是逼人～哪！趁熱吃最好吃！酥脆的塔皮非常美味。這種鹹塔不管冷吃或熱吃都別一番風味，只要在食用前稍微加熱一下，猶如剛烤好般的美味口感！再配上一杯黑咖啡或伯爵紅茶非常地合適也解膩唷！
9
在歐洲常會把鹹塔當作主食來食用，尤其在法國，鹹塔更是不可少。其實鹹塔的作法很簡單，就是製作好下面的塔皮後，上面的餡料可以按照自己的喜好來放，可以自由地放蛋奶汁或只是撒上香濃的乳酪絲，味道都很棒。不妨在假日稍微下一點工夫挑戰看看，在午後的悠閒時光品嚐異國情調的法式下午茶。

小撇步

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★ 鹹派&甜塔通常讓人覺得作法複難，難以成功。其實，只要購買現成塔皮，不需費時費力揉麵糰，再加入家中現有或是容易購買的常用食材放進塔皮裡，就可做出簡單的鹹塔。還可以一同加上裝飾，用不同餡料做變化，就能有多種。

2013/03/06 發表 9,388 瀏覽

宛宛

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♡宛の烘培好”食“光 ✿ 什錦蔬菜鹹塔

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