♡宛の烘培好”食“光 ✿ 什錦蔬菜鹹塔


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胃口不好時,不妨烤一個蔬菜鹹塔吧!鹹塔冷熱食均可,可以當輕食點心,也可以是郊遊野餐的方便美食!現在下午茶餐廳都有提供,是一道很夯的點心。(●´∀`●)

食材
洋蔥
1顆
起士絲
適量
四色蔬菜丁
適量
冷凍塔皮
20個
馬鈴薯
2顆
調味料
少許
黑胡椒
少許
蛋奶液
雞蛋
1顆
牛奶
100g
  • 1
    馬鈴薯洗淨、削皮,放入電鍋(外鍋2杯水)蒸熟後,趁熱搗碎,並加入少許鹽拌勻成馬鈴薯泥。
  • 2
    洋蔥剝皮、切成丁,熱鍋放入少許油,炒軟洋蔥。
  • 3
    再放入四色蔬菜丁,蓋上鍋蓋燜一會兒,撒點鹽和黑胡椒,拌勻,然後起鍋。
  • 4
    與馬鈴薯泥一同拌勻成為餡料。
  • 5
    塔皮先放入已經預熱10分鐘 170 ℃的烤箱內,上下火溫度 170 ℃,烤15分鐘。烤好後,填入餡料順序:塔皮下先放入少許起士絲→
  • 6
    放餡料→蛋奶液
  • 7
    →起士絲。填好餡料後,放進 已經預熱10分鐘 180℃的烤箱內,上下火溫度180℃,再烤15分鐘。蛋液熟透,表面金黃,即可。
  • 8
    剛烤出來的香氣真是逼人~哪!趁熱吃最好吃!酥脆的塔皮非常美味。這種鹹塔不管冷吃或熱吃都別一番風味,只要在食用前稍微加熱一下,猶如剛烤好般的美味口感! 再配上一杯黑咖啡或伯爵紅茶非常地合適也解膩唷!
  • 9
    在歐洲常會把鹹塔當作主食來食用,尤其在法國,鹹塔更是不可少。其實鹹塔的作法很簡單,就是製作好下面的塔皮後,上面的餡料可以按照自己的喜好來放,可以自由地放蛋奶汁或只是撒上香濃的乳酪絲,味道都很棒。不妨在假日稍微下一點工夫挑戰看看,在午後的悠閒時光品嚐異國情調的法式下午茶。
小撇步

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★ 鹹派&甜塔通常讓人覺得作法複難,難以成功。其實 ,只要購買現成塔皮,不需費時費力揉麵糰, 再加入家中現有或是容易購買的常用食材放進塔皮裡,就可做出簡單的鹹塔。 還可以一同加上裝飾,用不同餡料做變化,就能有多種。

2013/03/06 發表 9,340 瀏覽
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看起來好好吃!

6 years ago