♡宛の烘培好”食“光 ✿ 什錦蔬菜鹹塔
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胃口不好時，不妨烤一個蔬菜鹹塔吧！鹹塔冷熱食均可，可以當輕食點心，也可以是郊遊野餐的方便美食！現在下午茶餐廳都有提供，是一道很夯的點心。(●´∀｀●)
食材
洋蔥
1顆
起士絲
適量
四色蔬菜丁
適量
冷凍塔皮
20個
馬鈴薯
2顆
調味料
鹽
少許
黑胡椒
少許
蛋奶液
雞蛋
1顆
牛奶
100g
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1馬鈴薯洗淨、削皮，放入電鍋（外鍋2杯水）蒸熟後，趁熱搗碎，並加入少許鹽拌勻成馬鈴薯泥。 -
2洋蔥剝皮、切成丁，熱鍋放入少許油，炒軟洋蔥。
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3再放入四色蔬菜丁，蓋上鍋蓋燜一會兒，撒點鹽和黑胡椒，拌勻，然後起鍋。
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4與馬鈴薯泥一同拌勻成為餡料。
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5塔皮先放入已經預熱10分鐘 170 ℃的烤箱內，上下火溫度 170 ℃，烤15分鐘。烤好後，填入餡料順序：塔皮下先放入少許起士絲→
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6放餡料→蛋奶液
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7→起士絲。填好餡料後，放進 已經預熱10分鐘 180℃的烤箱內，上下火溫度180℃，再烤15分鐘。蛋液熟透，表面金黃，即可。
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8剛烤出來的香氣真是逼人～哪！趁熱吃最好吃！酥脆的塔皮非常美味。這種鹹塔不管冷吃或熱吃都別一番風味，只要在食用前稍微加熱一下，猶如剛烤好般的美味口感！ 再配上一杯黑咖啡或伯爵紅茶非常地合適也解膩唷！
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9在歐洲常會把鹹塔當作主食來食用，尤其在法國，鹹塔更是不可少。其實鹹塔的作法很簡單，就是製作好下面的塔皮後，上面的餡料可以按照自己的喜好來放，可以自由地放蛋奶汁或只是撒上香濃的乳酪絲，味道都很棒。不妨在假日稍微下一點工夫挑戰看看，在午後的悠閒時光品嚐異國情調的法式下午茶。
![放餡料→[蛋奶液]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/147782/large_28b71001c81d8c26.jpg)
小撇步
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★ 鹹派&甜塔通常讓人覺得作法複難，難以成功。其實 ，只要購買現成塔皮，不需費時費力揉麵糰， 再加入家中現有或是容易購買的常用食材放進塔皮裡，就可做出簡單的鹹塔。 還可以一同加上裝飾，用不同餡料做變化，就能有多種。