牛排套餐~奶油小餐包

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描述

內餡包入奶油烘烤,
烤完再塗奶油,
成就了奶香濃郁的小餐包,
單吃或夾入果醬食用都非常美味。

動態操作教學影片:
https://youtu.be/s0o4MUsn_Lc

牛排套餐~黑胡椒醬
https://icook.tw/recipes/399810
牛排套餐~磨菇醬
https://icook.tw/recipes/399812

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

麵團
內餡
表面裝飾

步驟

  • 麵團須要的奶油先取出切小塊在室溫軟化

內餡要用的奶油分切為12份,每份3公克
放到冰箱冷藏備用

    麵團須要的奶油先取出切小塊在室溫軟化 內餡要用的奶油分切為12份,每份3公克 放到冰箱冷藏備用

  • 麵團有的材料放到攪拌盆中攪打

    麵團有的材料放到攪拌盆中攪打

  • 麵團能擴展出薄膜就算攪打完成

    麵團能擴展出薄膜就算攪打完成

  • 取一個乾淨的大碗塗上一層薄薄的食用油
雙手也塗上少許的食用油,將麵團收口向下放入
蓋上濕布讓麵團發酵到兩倍大

    取一個乾淨的大碗塗上一層薄薄的食用油 雙手也塗上少許的食用油,將麵團收口向下放入 蓋上濕布讓麵團發酵到兩倍大

  • 麵團排氣分割成12份

    麵團排氣分割成12份

  • 滾圓,蓋上濕布鬆弛15分鐘

    滾圓,蓋上濕布鬆弛15分鐘

  • 擀成小圓片,包入內餡的奶油
蓋上濕布,進行第二次發酵

    擀成小圓片,包入內餡的奶油 蓋上濕布,進行第二次發酵

  • 麵團快發酵好時
將15公克的奶油微波或隔水加熱成溶化奶油備用
製做蛋液
烤箱預熱為170℃(340℉)

    麵團快發酵好時 將15公克的奶油微波或隔水加熱成溶化奶油備用 製做蛋液 烤箱預熱為170℃(340℉)

  • 完成發酵的麵團塗上一層薄薄的蛋液

    完成發酵的麵團塗上一層薄薄的蛋液

  • 烤箱溫度上火190℃(370℉)/下火170℃(340℉)
烤15~18分鐘

    烤箱溫度上火190℃(370℉)/下火170℃(340℉) 烤15~18分鐘

  • 趁熱立刻塗上溶化奶油

    趁熱立刻塗上溶化奶油

  • 常溫保存三天,
冷凍可放一個月

    常溫保存三天, 冷凍可放一個月

小撇步

1.烤好的麵包要馬上離開烤盤散熱,才不會讓麵包表皮變皺
2.趁熱立刻塗上溶化奶油,餐包才能吸收奶油增加香氣
3.冷凍的小餐包可利用電鍋回蒸就可變回鬆軟

牛排套餐~鐵板牛排
https://icook.tw/recipes/399813

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安的廚房手帳 70 食譜 1,327 粉絲

Hi~我是Ann,一個從職業婦女轉職為全職家庭主婦的平凡大嬸, 希望能將自己廚房料理記事分享給也喜歡料理的人。 廚娘最開心的事便是看家人將所有餐菜吃光光, 看到餐桌上掃檯的那刻是我最幸福的事。 希望我分享的每道料理也合大家的胃口。 一起進廚房製造美味的食物吧! 歡迎點下方聯結,訂閱我的Youtube頻道、粉絲專頁及IG~謝謝。 安的廚房手帳連絡信箱 [email protected]

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留言

共 5 則
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  • 吳睿睿
    吳睿睿

    您好 請問奶油是要用有鹽奶油嗎?(內餡)

    都可,看個人口味。

  • yiya
    yiya

    您好~想請問內餡不包奶油也可以嗎(因為要給小朋友吃的)另外家裡只有寶寶奶粉是否能省略食材中的奶粉呢?感謝🙏

    不包沒關係。 材料中奶粉是增加風味,不加亦可,不建議用寶寶奶粉代替。

  • 許嘉玲
    許嘉玲

    配上晚餐的玉米濃湯 家人都稱讚呢! 偷偷的塞了栗子黑芝麻奶餡 看起來像魯肉大餅 🤣

    包餡感覺很棒,我下回也要試試。

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