牛排套餐~奶油小餐包
描述
內餡包入奶油烘烤，
烤完再塗奶油，
成就了奶香濃郁的小餐包，
單吃或夾入果醬食用都非常美味。
動態操作教學影片：
https://youtu.be/s0o4MUsn_Lc
牛排套餐~黑胡椒醬
https://icook.tw/recipes/399810
牛排套餐~磨菇醬
https://icook.tw/recipes/399812
步驟
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麵團須要的奶油先取出切小塊在室溫軟化 內餡要用的奶油分切為12份，每份3公克 放到冰箱冷藏備用
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麵團有的材料放到攪拌盆中攪打
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麵團能擴展出薄膜就算攪打完成
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取一個乾淨的大碗塗上一層薄薄的食用油 雙手也塗上少許的食用油，將麵團收口向下放入 蓋上濕布讓麵團發酵到兩倍大
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麵團排氣分割成12份
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滾圓，蓋上濕布鬆弛15分鐘
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擀成小圓片，包入內餡的奶油 蓋上濕布，進行第二次發酵
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麵團快發酵好時 將15公克的奶油微波或隔水加熱成溶化奶油備用 製做蛋液 烤箱預熱為170℃(340℉)
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完成發酵的麵團塗上一層薄薄的蛋液
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烤箱溫度上火190℃(370℉)/下火170℃(340℉) 烤15~18分鐘
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趁熱立刻塗上溶化奶油
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常溫保存三天， 冷凍可放一個月
小撇步
1.烤好的麵包要馬上離開烤盤散熱，才不會讓麵包表皮變皺
2.趁熱立刻塗上溶化奶油，餐包才能吸收奶油增加香氣
3.冷凍的小餐包可利用電鍋回蒸就可變回鬆軟牛排套餐~鐵板牛排
https://icook.tw/recipes/399813安的廚房手帳YouTube頻道
https://reurl.cc/3jDaEX
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