清燉牛肉湯-鑄鐵鍋
描述
自己煮，簡單又衛生，愛喝清燉牛肉湯的朋友，想吃什麼料，就放什麼食材，暖呼呼下肚，再幸福不過了！牛肉屬於高鐵、高蛋白食材，對於女生而言，是很棒的補血料理，老人、健身朋友也適合食用，快來一起學做這道料理吧！
★有關水質的部分，建議冷水煮的料理，要用乾淨的過濾水或是鐵壺水烹煮，較安全健康★
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
-
準備全部食材
-
-
將牛肉微煎至表面金黃
-
-
燜30-40分（燉後再燜軟爛入味）,開蓋的狀況...鑄鐵鍋小火燉煮水份不會減少喔!
-
小撇步
1.牛肋條煮熟後會縮水，不要切太小；洋蔥蘋果我整條整顆燉煮，最後再加鹽巴調味
2.牛肋條就是牛腩，牛肋條油脂豐富，較不適合清爽的清燉口味。不過還是可以依個人喜好做調整，全部使用牛腩，或是牛腩、牛腱心各半亦可。
3.煮好後的牛肉湯放涼後，放到冰箱浸至一晚，湯頭和牛肉會更入味更好吃。
4.食材(牛筋.牛肚),時蔬(西芹.玉米..)可依自己喜好增減。
