五香魚露蕗(huki)

sumi
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描述

蕗(huki)是在日本春天常看的蔬菜.但現在促進栽培發達,冬天也買.
帶重獨特香氣而配重香的溫和此味道.
鮮香口感脆脆清爽讓人過癮啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蕗切可放鍋子長度,起一鍋鹽滾水(份量外),放入切好蕗川燙30秒鐘,撈起泡冷水瀝乾.用手撕去皮段切備用.

  • 取另小鍋子,放入酒與味霖煮滾揮發酒精,續放入碎,辣椒,魚露,胡椒粉及五香粉.

  • 放入步驟1蕗裹調味料,倒入昆布柴魚高湯加蓋煮至蕗微軟.開蓋邊拌邊加熱收汁即可.

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