菠菜炒腰內肉 / 家常菜
描述
🍎做飯長知識
菠菜含大量β-胡蘿蔔素可阻止細胞癌化，增進免疫功能。是葉酸含量最高的蔬菜，可修復抑癌因子及腫瘤蔓延。豐富葉綠素及纖維，可防止細胞內基因損害，可降低血液中的膽固醇，使血管彈性維持良好；含有大量的鐵質和微量的錳，可改善及預防貧血。所含皂貳能刺激胰腺分泌，促進醣類消化提高食慾，是糖尿病人的基本食物，有飽足感外更有助醣之代謝，是很棒的當季蔬菜跟溫體豬腰內肉埔里鮮菇簡單蒜炒好吃的家常菜。
時間
步驟
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等待波菜泡水時間備料 ●豬肉片洗過剪3-4公分大小塊狀用醃料抓醃備用。 ●鮮菇洗過瀝乾等煎肉時間再刻花。 ●辣椒洗淨等煎肉時間再剪成斜片。
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●菠菜洗好後剪或切4-5公分長段 ●梗跟葉分開放，等等炒的時候先炒梗再炒葉子。
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●一鍋到底，乾淨的先煮：先煎蛋（習慣的配菜，不喜可略過） ●平底鍋冷鍋放油1/4小匙小火鍋熱煎蛋（蓋鍋煎，助熟+節能+防廚房髒好清理）。
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●等煎蛋的時間，用小刀幫鮮菇刻花 假鬼假怪,做菜才有趣 📌鮮菇刻花步驟寫在這篇 https://icook.tw/recipes/354903
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●用煎蛋的鍋子小火再補上1/2小匙油潤鍋，均勻擺放(醃過的肉片+蒜片)蓋鍋煎至兩面金黃。 (等待肉熟成時間繼續幫鮮菇刻花)
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●約3分鐘後醬油醃過的肉片香氣四溢，淋上1大匙熱水放進(鮮菇)，繼續蓋鍋燒熟豬肉。
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●再約3分鐘後豬肉跟鮮菇都熟了先夾出。 ●再補上(1/2小匙油)爆香鍋中的蒜片灑(1/2小匙鹽巴)。
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●先放(菠菜梗)拌炒。
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菜肉菇通通炒成一盤，省洗很多盤跟洗碗機搶工作的料理。
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懶人界的廚師到底有多常跟洗碗機搶工作呢~ 毛豆蝦仁炒雞丁 https://icook.tw/recipes/398150
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小撇步
●菠菜很怕水(會爛掉)買回後用廚房紙巾包起來再每顆菜平放到密封袋，每顆菜不要折到菜這樣菜才能保存久一點，這樣的保鮮儲存方式，新鮮的葉菜實驗過放2周還很新鮮。適合久久買一次菜的人類。
